路边炒饭火了,“燃点”是什么?
时间:2015-09-01 09:57 来源:川北在线 责任编辑:青青
近日,江苏南京街头的炒饭摊点突然在网络上火了起来,据称,这家炒饭摊点位于夫子庙附近,从夜里12点营业到次日早晨5点,每天排长队。(8月31日 中国青年网)
路边摊怎么就火了呢?吃货们凌晨排着长队,不少人还开着豪车排队买炒饭,究竟是味道、价格还是份量,如此诱人!而吃客们是这样形容“金口福”炒饭的:量足、味道独特、价格便宜,这就是路边炒饭火了的“燃点”,未免太低了。
餐饮业的发展,让经营者迷失了方向,忘记了初衷,过分的追求花色、高雅,过多的引进咖啡、奶茶、咖喱等舶来品,最终“邯郸学步”连基本的口感和饱腹感都难以满足,吃货们不得不掉头走向路边寻找原始的美味。
不少高校食堂也是“火了”,奇葩菜谱花样百出:苹果炒西瓜、豉油鸡头、菠萝炒番茄、玉米炒葡萄,同学们哪里吃的消啊!食堂本属于福利性的经营,方便学子们就餐,提供优惠可口的热乎饭菜足矣,何必别出心裁呢?
为没空自己做饭的、不能回家吃饭的人提供安全、健康的饮食是餐饮业的基本节操,现在不少快餐店都提供米饭一元吃到饱、网上团购有优惠的福利,食客们可以参考网友们的评价决定去哪儿吃饭,但也存在为了好评积分、换奖品、返现金不据实评价的误导现象。
出门在外吃点好的很重要,特别是人在旅途的时候,最近乘坐高铁时一份盒饭改变了笔者对火车上快餐的印象,之前火车上身穿白色衣服的工作人员推着小车卖着车上现做的快餐,打起饭菜来份量完全靠人工掌握,手抖一抖菜多菜少就不一定了。
现在的高铁、动车上盒饭都是统一制作密封保存的,蔬菜、肉类、大米都要通过严格的检疫,每份饭菜都是经过称重的,荤素搭配、比例恰到好处,还配有一冲即熟的紫菜蛋花汤,价格在20到40元之间,和不少连锁中式快餐的套餐饭价格相当。
把餐饮做到食客的舌尖上、心坎里,用心做好一道菜、炒好一份饭,将安全摆在首位方能博得吃货们的芳心。很多老字号,门面并不华丽,百年来只做一种食物,却能经得住不同年代食客们的考验,其秘诀就在于专注,找到了“燃点”,想不火都难了。(文/杨丹平)
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