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打造“以人为本”的铁路餐饮不仅仅是口号
时间:2017-02-20 23:24   来源:川北在线原创(guangyuanol.cn)   责任编辑:毛青青
  打造“以人为本”的铁路餐饮不仅仅是口号
 
  近日,中国铁路总公司在全国动车组列车上统一推出了“中国铁路餐饮”系列产品,希望能更好满足旅客多样化、个性化、高品质的旅行餐饮需求。
 
  众所周知,跟随着国家供给侧结构性改革的趋势,铁路也加快了改革的步伐。此次铁路总公司推出“中国铁路餐饮”系列产品,针对不同地区、不同时段、不同需求,在原有菜单的基础上,推出种类繁多的富有地域特色的饮食。
 
  然而,高铁菜单的更新并不意味着一劳永逸,在笔者看来,中国铁路要树立起自己的餐饮品牌,并努力打造出具有中国特色的铁路餐饮文化。而要做到这些,我们还有很长的路要走,但是我们坚信我们可以做到。中国铁路近十年来的侧重点摆放在“造路”,“造车”以及“走出去”三个大方向上,对于铁路“软件”方面的发展热度还稍欠火候。日本的新干线不仅以它的技术特点闻名,更是以它独特的餐饮文化享誉世界,可是谁又注意到,最初日本在大力发展“新干线”期间,列车上的餐饮也仅限于供应饭团而已。所以我们有理由相信中国铁路也能做出独一无二的铁路餐饮品牌。
 
  因此,用“人机结合”,“人”体现在提高饮食质量的同时,我们应该提升餐饮工作人员的服务质量,人员范围不仅是“台前”(车站、列车餐饮服务人员),还有“幕后”(餐饮供应链中所有的工作人员)。“机”指的是要有效发挥互联网以及手机APP的作用。乘客可以动动手指,上铁路“12306”在当天下午3点之前,利用手机预定所乘车次的饮食套餐,上车之后餐车工作人员会准时送到乘客的座位上,方便了旅客的饮食需求,无形之中也提升了服务质量。时代在进步,充分利用互联网更加能体现出“以人为本”的发展观念。
 
  当然,除了确保高铁盒饭获得与之相配的美味与品质保证外,铁路部门还要严格把好质量关,使得广大旅客不仅吃的满意,更重要是吃的放心,这样才能真正做好“中国铁路餐饮”这个品牌。(邹勇)

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