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月饼需要传承创新,不需要过度包装
时间:2017-10-05 23:19   来源:川北在线原创(guangyuanol.cn)   责任编辑:毛青青
  月饼需要传承创新,不需要过度包装
 
  中秋节前一天,相比于街头的热闹,位于昌平区的北京稻香村食品厂显得清闲。中式月饼实验室里,谢道云一席蓝色大褂,摆弄着货架上数十件月饼样品。此时的他已经在琢磨,明年中秋,研发些什么新口味。从业27年,谢道云经手制作的月饼近30万块,如今的他,已经从一名学徒变成稻香村第七代技艺传承人,凭着一手月饼绝活,在业内小有名气。他每年都要做这么一件事——为传统月饼开发新口味。在他看来,月饼本身就是传统工艺,创新才是传承最好的途径。
 
  月饼原本是百姓中秋佳节走亲访友的必备佳品,但是现在的月饼却变成了一种包装比拼的奢华,其实月饼的内在质量并没有发生质的变化,现在卖的其实就是包装。所以,有人将唐诗改编之后调侃道:“床前明月光,有饼没包装。何物能摆阔?月饼最出色。举头望明月,低头闻饼香。”这说明,广大消费者对于目前月饼的过度包装十分反感;这说明,不少加工月饼和经营月饼的人没有把心思用在月饼的质量上,而是把心思完全用在了过度包装方面。可以说,现在的食品真是“货卖一张纸”。
 
  然而,与众不同的是,在北京昌平区的北京稻香村食品厂,从业27年的谢道云师傅却始终在追求月饼的内在质量,他注重的是如何在继承传统的同时如何创新。只有在创新方面下真功夫,才是真正意义上的继承,而绝不是本末倒置地追求月饼的过度包装。月饼作为传统食品,要想把它继承和发扬光大,那就必须在创新方面狠下功夫,那就不能指望在包装方面赚眼球。过度包装可能会让消费者“鬼迷心窍”,但是消费者上当受骗之后,绝不会再让过度包装的月饼给骗了。而且,现在已经有不少消费者不再把月饼当作中秋的必备食品了。尤其是那些身患糖尿病的消费者,他们要求的是如何才能吃出健康。
 
  所以,这就给食品生产厂家提出了一个不容忽视的问题:如何才能让糖尿患者也能继续喜欢吃月饼?如何才能让高血压、高血脂和血糖高的“三高”人员能吃上他们喜欢而又健康的月饼来,这不能不说是一个重要课题。除此之外,还可以根据男女和不同年龄段开发出更多的月饼种类。然而,令人遗憾的是,众多食品厂家并没有在这些方面下真功夫,而是仅仅把赚钱的目光放在了过度包装上面。甚至有些月饼生产厂家,把“冬瓜馅”和各种食品添加剂当成了“万能月饼馅”。而且,有些“网红月饼”被广大网友吐槽之后,受到了公安机关和食品安全监管部门的依法查处。
 
  由此可见,生产和经营食品者必须遵守社会公德和国家法律法规,而且应当时刻用法律法规严格约束自己的行为;由此可见,食品生产和经营者必须诚实守信,不能为了实现自己的利益最大化肆意践踏法律法规权威与尊严;由此可见,月饼作为传统食品,以及重要的时令性节日食品,尤其应当把质量放在第一位,决不允许掺杂使假,绝不应该用过度包装赚昧良心钱;由此可见,对于食品中的过度包装问题需要国家监管部门以立法的形式加以强制性管控。因为,月饼等食品过度包装的背后,不仅仅是对广大消费者的欺诈,而且极大地浪费了国家资源,人为地制造了很多包装垃圾。这种浪费行为,是与建设节约型社会的理念背道而驰的;这种浪费行为,是与依法保护生态环境的基本国策背道而驰的。
 
  因此,笔者认为,月饼需要传承创新,但绝不需要过度包装;因此,笔者完全赞成昌平区北京稻香村食品厂谢道云师傅“创新才是传承最好的途径”。对于华而不实的过度包装行为,国家有关监督管理部门应当依法予以严惩。而且,只有通过依法严管,才能让具有传统风味的老字号月饼等食品得到依法保护,让那些用过度包装欺骗消费者的行为受到依法严惩。(郭喜林)

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