传统月饼也需与时俱进
时间：2018-09-19 12:09 来源：川北在线 责任编辑：青青
中秋临近,月饼开始坐上热卖席,曾经月饼也是暴利单品,不过,记者采访发现,今年10元/块以下的月饼遍地都是,且有商家推出充值送月饼,刚上市就打五折等促销手段。（2018-09-19来源：齐鲁晚报）
中秋将至，在一年一度的团圆佳节里，亲人们将齐聚一堂吃着月饼赏着明月，讲述着嫦娥的神话故事。如果少了月饼这个传统的美食，会感觉这个节日好像缺少了些什么。然而今年月饼却不大好卖，笔者认为主要有三点原因。一是月饼成本上升，利润下降，厂家生产制作的动力不足，同时优惠力度下降，对于商家的吸引力也是大打折扣；二是月饼大多为传统样式，口味也是五仁、豆沙等旧口味，不能满足人们日益增长的消费需求；三是随着八项规定出台后送礼之风受到遏制,月饼的食品属性回归,礼品属性褪色。
不可否认的是月饼已经成为中秋传统佳节中不可或缺的美食，也是我国传统饮食文化中的一部分，月饼与时俱进也是传承传统文化的形式之一。如今月饼想要重新变成暴力单品，仅仅通过打价格战效果是不明显的，月饼本身就需要与时俱进，需要坚持传统与创新相结合。目前消费市场上,更多符合大众口味和具备网红气质、社交属性的月饼受到年轻人追捧。
因此从口味上，兼顾传统口味的同时，可以推出“抹茶”“脏脏巧克力”“榴莲味”等特殊口味，迎合一部人的特殊口味需求；从升级上，可以中西结合，也可以走“网红”风，打造出属于自己的产品特色，用“不走寻常路”来吸引顾客；从营销上，针对于不同的消费群体推出不同的营销战略，进而迎合市场需求。张莹
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