由于方便快捷,使用手机打开“美团”、“饿了么”等外卖软件点外卖已经成为很多年轻人的生活方式.不过,也有消费者反映,个别外卖后厨的卫生状况着实让人不放心.一些外卖后厨将洗好的食材摆放在垃圾桶上,还有在公厕外堆放食材,厨师也没穿工作服……这种外卖后厨卫生状况着实让人堪忧.
外卖的出现,有不可否认具有时代进步性,数据显示从2016年的0.63亿人到2019年的4.23亿人,中国在线外卖用户规模逐年增长,我国在线外卖市场前景持续向好.民以食为天,外卖行业做到如此大的规模,拥有着好的前景,更应该把食品安全这根弦绷紧,真正让消费者吃得放心、吃得安心.
同时,外卖行业有其特殊性.量大面广,意味着监管触角很难做到全天候、无缝隙;大隐于市,则意味着来自消费者层面的“面对面监督”,基本流于形式,很难起到约束和倒逼作用.在后厨卫生方面,有些实体商家做得比较好.比如,除了来自监管部门和消费者的监督外,现在很多家店铺会在外卖商品处贴出厨房照片,厨房内的真实情况“一眼见”.但是技术的应用只是方便了商家展示,快捷了消费点餐,却并没有应用到对商家的监督上.
解决外卖行业的卫生乱象,需要三大抓手.一是监管部门需要加强监督,利用多元化现代技术手段,实现监管触角的有效性和抵达性.二是外卖商家提高自律意识,真正做到以消费者健康为本,把食品安全作为不可触碰的红线、底线、高压线.三是明确外卖平台的责任,平台利用加大技术覆盖、加强明察暗访、加快建章立制等多重手段,严格规范商家的经营活动.监管部门查到商家存在问题,必须上溯追究,以此倒逼平台承担责任.
外卖厨房不能成为管理外滩,更不能成为网络“灯下黑”.通过抓好监管部门、商家主体、外卖平台三大抓手,治理好外卖行业的卫生乱象,还消费者一片清朗的食品安全天空.(宋宇晴)
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