近年来，随着年轻消费群体日益壮大，餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”的“轻食之风”。高颜值的饮食搭配再配合高大上的就餐环境，轻食代餐一经“出圈”，便迅速火爆市场。快节奏的生活方式下，很多人的午餐选择了烹制速度较快的快餐，但十分的不营养，于是轻食进入了人们的生活，健康轻食成为了年轻人的另一种生活态度。

 

　　在今年发布的《2021年网民身材焦虑报告》中显示，54.3%的女性认为自己太胖，而打开微博等各种社交软件，健身博主、明星们纷纷都在分享瘦身食谱，无一例外都是轻食代餐，这样规模庞大的市场背后，是我国居民对健身瘦身的需求。随着经济收入水平的不断提升，国人的油脂摄入量也一路走高，轻食不仅仅是一种时尚的吃法，它甚至已经演变成了一种健康理念。在迎合年轻人流行的健康诉求之外，轻食在搭配上也倍感用心，玩出了新鲜感和新花样，将高低热量事物进行了不同的搭配，走出差异化道路，满足消费者在任何时段的就餐、聚会、办公等不同需求。

　　但如何做好轻食餐饮， 的保留顾客，吸引长期客源是每个商家应该认真思考的问题。轻食的核心卖点在于健康，这意味着食材必须新鲜，严把质量关，才是使轻食能够长期坚持下去的核心。轻食不仅仅是一种饮食习惯，更代表着一种均衡、自然、健康的生活方式，去除掉生活带来的“油腻感”，回归到生活本来轻盈的姿态，不仅我们的胃需要轻食来“减负”，我们的生活也需要“轻”一点。马菲菲