食品安全问题不能“震惊”了之
时间：2021-12-16 23:06 来源：川北在线原创（guangyuanol.cn） 责任编辑：毛青青
近日，有媒体记者卧底调查发现，江苏无锡两家星巴克门店频繁触碰食品安全的红线。12月13日，星巴克中国官方微博发文回应称，“对于报道中所涉及的食品安全问题，我们深感震惊”，第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。目前，市场监管部门已赴现场调查。（12月14日 北京青年报)
食品安全问题一直以来都是国民关注度极高的热点问题，而随着不断有大型连锁餐饮店触碰红线，更是将食品安全问题推向了高潮，食品安全问题容不得“震惊”了之，更做不得“事后诸葛亮”，“亡羊补牢”的背后是否应该做到“曲突徒薪”？
今年下半年以来，连锁餐饮店频频出事，从小龙坎火锅店、华莱士快餐店、杨国福麻辣烫......再到如今的星巴克，哪一个都有响当当的名号，并深受广大群众喜爱。然而越是如此，它们出现食品安全问题就越让人失望。公众选择这些连锁餐饮店很大一部分原因就在于人们相信大型连锁店在品质安全上的保障，而这些大型连锁店也理应肩负起保障食品安全责任、承担社会服务的义务。
就此次星巴克暴漏的问题而言，看似只涉及到两个门店，但结合此前杨国福麻辣烫被调查出来超过25%的门店存在食品安全问题来看，连锁餐饮店的连锁效应体现在方方面面，尤其在于食品安全方面，一家门店的食品安全出现问题，暴露出的管理问题往往会“牵连”到其他门店。因此，对待连锁餐饮出现食品安全问题绝不能“震惊”了之，更要多管齐下、标本兼治。
治本关键在于进一步强化食品安全执法力度，一方面需对检查频度和惩罚力度更进一步，严格红线标准，尤其对待野蛮扩张的连锁店而言更要保持长期监督。另一方面，发动群众对身边出现食品安全问题积极投诉，并提高对群众反应食品安全问题的重视程度，保证高质量、高效率执法。
其次，安监部门需强化连锁餐饮的培训管理，不仅要求商户对员工进行岗前食品安全培训教育，更要对培训成果予以抽查考核，坚决杜绝滥竽充数的情况发生。
最后，舆论媒体更要发挥宣传引导作用，如果“互联网没有记忆”，就需要舆论媒体保持清醒，“前事不忘，后事之师”。打造“舌尖上的安全”，还需各界人士初心不改、使命在肩。(赵常智)
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