曾经，一则牛肉面广告让老坛酸菜家喻户晓，而今年，“3·15”晚会曝光了老坛酸菜的腌制过程，让其一时之间臭名昭著。

 

　　据了解，为一些方便面企业代加工老坛酸菜包的是湖南省华容县的插旗菜业。插旗菜业号称老坛工艺，足时发酵，而实际上老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。这些土坑酸菜在腌制时，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，直接踩在酸菜上，还有人将抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜在被收购时，插旗菜业并不对其卫生指标进行检测。这些“土坑酸菜”存在防腐剂、亚硝酸盐超标，有害细菌、真菌大量滋生等问题，势必会对食用者的身体健康造成危害。

 

　　更令人发指的是，这家企业拥有300个高标准室内腌制池用来腌制酸菜，但这部分规范产品是用于出口，专销国外。在外面收购的“土坑酸菜”，则是在国内销售。被问及为什么会有两套不同的生产方式时，该公司的负责人倒是非常坦诚：“国内的产品，到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），但如果到国外去了，至少是罚十万（元）。”一边是罚一两千元，一边是罚款十万，这样的巨大利差之下，不难想象商家会作出何种选择。

 

　　“土坑酸菜”引发的是我们对整个食品行业安全问题的思考：我们的市场监管是否足够严格？我们的食品安全违规成本是否太低？就目前看来，我国食品安全的监管体系仍存在一些漏洞，使一些企业责任心缺乏，将“害人”食品推到市场上。要解决我国食品安全问题，需要多方努力。政府要加大监管力度和处罚力度，完善相关的政策，提高食品安全违法成本；媒体要铁肩担道义，曝光黑心产业，树立良心产业榜样；提高生产商以及广大消费者群体对于食品安全的重视程度，增强自身在解决食品安全问题方面的责任感，了解食品安全问题的严重后果，从根本上解决我国的食品安全问题。(姜昀佳)