食品安全对于提供餐饮的企业来说，这是命门！不但是企业运营存亡的命门，更是顾客健康维系的命门，不可不慎！

　　希望天津市的有关单位不要把检查限定在两个月的时间内，该项检查应该是365天，一天也不能松懈的！

　　希望有关提供餐饮的企业，不要为应付检查而提供合格的食品，一旦检查停止就一切照旧，继续为所欲为！

　　木尧只想说一句话：做良心菜，成就有良知的人生！不管有没有天在看，先不要让自己的子孙看见！

　　日前，记者从天津市市场和质量监督管理委员会了解到，为全面加强旅游景区农家乐(院)食品安全监管与治理，不断提升旅游景区餐饮服务食品安全水平，保障游客饮食安全。市市场监管委决定从即日起至8月底，在全市涉农区、县开展为期两个月的旅游景区农家乐(院)食品安全专项检查活动。

　　这次专项检查整治重点包括：

　　一是否取得《餐饮服务许可证》，要求亮证经营；从业人员是否取得健康证、合格证，是否有清洁浅色工作衣帽。

　　二是操作间与污染源是否有25米以上的隔离距离；是否有防蝇、防尘、防鼠设施(做到遇门加门帘,见窗加窗纱)。

　　三是否建立健全食品安全各项规章制度，索证索票制度和台账记录。

　　四是食品加工环节以及餐具的清洗消毒保洁情况；生、熟分用分放刀、案(墩)、容器等用具情况，是否有标识。

　　五是是否有明显的分区、分用标识，各功能区布局合理；操作间与用餐间分设，厨房墙壁从底到顶全部用瓷砖或其他不透水材质装饰砌贴。

　　六是所用水源是否符合生活饮用水卫生标准；是否有上下水，四池(洗菜、洗肉、洗碗和流动水洗手池)。

　　七是否有冰柜(冰箱)、消毒保洁柜、原料储存柜(架)、更衣柜和罩式抽油烟等五项设施。

　　八是否有超许可范围，私自加工凉菜的违法行为。

　　市市场监管委要求各涉农区、县市场监管局要集中力量全面组织对旅游景区农家乐(院)进行风险隐患大整治，深挖带有行业共性的隐患和“潜规则”。

　　重点检查食品原料索证索票、食品添加剂的使用、餐饮具的清洗消毒等《餐饮服务食品安全操作规范》执行情况，看高风险食品如凉拌菜的加工制作过程是否符合要求，食品留样是否规范。

　　严禁用未煮开的井水浸泡或过凉直接入口性食品。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/