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传统小吃驴打滚主要是用什么做的 蚂蚁庄园12月23日答题答案
时间:2020-12-23 22:47   来源:今日头条   责任编辑:毛青青

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    原标题:传统小吃驴打滚主要是用什么做的 蚂蚁庄园12月23日答题答案

    蚂蚁庄园传统小吃驴打滚是怎么做的,这个是12月23日的一个题目,大家吃这个菜的时候知道怎么做的吗,材料是什么,下面就来介绍下传统小吃驴打滚怎么做的。

传统小吃驴打滚主要是用什么做的 蚂蚁庄园驴打滚答案[多图]图片1

  问题:传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的?
 
  选项:驴肉;黄米面、黄豆面
 
  答案:黄米面、黄豆面
 
  解析:
 
  “驴打滚”是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,主要的原料有黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁等.
 
  因为最后的制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴打滚时扬起的阵阵黄土,因而得名“驴打滚”.

传统小吃驴打滚主要是用什么做的 蚂蚁庄园驴打滚答案[多图]图片2

  “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁.它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序,做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃.
 
  豆面卷子起源于东北地区,在北京称驴打滚,是满洲(东北地区,铁岭等地)以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子),它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些.源于满洲,缘起于承德,盛行于北京.
 
  由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,“驴打滚”很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃.自古以来承德地区就盛产一种黍米,据《热河志·物产》记载:“黍,土人称为黄米”.这种黍米,性粘,承德叫黄米,可闷干饭,或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”.喜吃粘食本来是满族人的传统,因为满族的狩猎生活,经常是早出晚归,吃粘食耐饿.
 
  “驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃.可见“驴打滚”的叫法已约定俗成.如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了.现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃.

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