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一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红 8.18蚂蚁庄园 问题答案解析请查收
时间:2021-08-17 23:26   来源:卡饭网   责任编辑:沫朵
  原标题:一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红 8.18蚂蚁庄园 问题答案解析请查收
 
  在支付宝蚂蚁庄园每日一题中,2021年8月18日的问题是问一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红?螃蟹煮熟变红的原因是什么?螃蟹煮熟为什么变红了?下面就和小编一起来看看吧!

  问题:一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红?

  选项:虾青素遇高温变红、螃蟹的体液渗出

  答案:虾青素遇高温变红



  解析

  在螃蟹的外壳中,含有丰富的原虾红素,是胡萝卜素一种的色素,与螃蟹体内的其他成分,如蛋白质等结合形成不同的颜色,但是当蛋白质、其他色素结构受到破坏,就会变成原虾红素,因此螃蟹煮熟后就变成了红色。 

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