对于每个妈妈来说，宝宝的成长过程里最让人牵挂的营养素之一就是“钙”。从宝宝晚上出汗多到长高、秃枕，似乎一切问题都能归结为“缺钙”了。所以，很多妈妈都会想着如何给宝宝补钙，而说到补钙，大家最常想到的便是奶及奶制品，特别是奶酪。

　　作为奶品中的王者，奶酪可谓是“浓缩就是精华”。每10公斤牛奶才能产出1公斤奶酪，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪和维生素等营养成分。对于那些食量小、但营养需求高的宝宝来说，奶酪简直是补钙的好选择！但问题来了，市场上的奶酪品牌琳琅满目，妈妈们应该怎么挑选才不踩雷呢？

　　我们常听说“原制奶酪”和“再制奶酪”，那么它们到底有什么区别呢？再制奶酪就是对奶酪进行二次加工，改善口味的同时，也可能添加了一些额外的成分，比如防腐剂、增味剂等，虽然这些成分是可以食用的，但对宝宝来说，还是尽量避免选择含有过多添加剂的奶酪。

　　如何选择原制奶酪呢？第一，查看包装上是否有“再制”字样，这是必须标注的；第二，翻开配料表，如果配料表的首位是“牛奶”或“羊奶”而不是“奶酪”或“奶粉”，那就是原制奶酪啦。

　　奶酪的质量与原材料密切相关。宝宝的免疫系统还不完全成熟，选择奶酪时尤其要注意是否使用未经巴氏消毒的原奶。有些奶酪为了保留更多天然的风味，使用未经巴氏杀菌的生鲜奶制作，但这种奶酪可能存在大肠杆菌或李斯特菌等致病菌的风险，对宝宝的健康造成威胁。因此，妈妈们要避免选择使用“未经巴氏杀菌乳”或“生牛乳”的奶酪，确保奶酪采用的是经过充分巴氏消毒的奶源。

奶酪的另一大特色就是其丰富的钙含量，但也不可忽视奶酪中的盐分。过多的盐分对宝宝来说并不健康，尤其是补钙的同时，如果摄入过多的钠盐，可能导致宝宝的肾脏负担加重。因此，妈妈们挑选奶酪时，要特别注意其钙钠比。

　　理想的奶酪应当钙含量高，钠含量低。简单来说，选择钙含量较高，而钠含量较低的奶酪，可以帮助宝宝有效补充钙质的同时，减少盐分的摄入。

　　奶酪的熟成程度直接影响其口感和营养成分。一般来说，鲜奶酪熟成度最低，质地柔软，味道较为清淡，非常适合宝宝初次尝试。随着奶酪熟成度的提高，其质地会变硬，风味也会更浓，但钠含量通常也较高。为了避免宝宝摄入过多的盐分，建议妈妈们在选择奶酪时，可以从熟成度较低的奶酪入手。

　　最后，我们来总结一下，选择宝宝奶酪时，记住以下四步：

　　1、选择原制奶酪，避免选择再制奶酪；

　　2、选用经过巴氏杀菌的奶源，避免生奶；

　　3、选择钙含量高、钠含量低的奶酪，确保钙钠比合理；

　　4、从熟成度低的奶酪开始，逐渐尝试。

　　希望这些挑选技巧，能够帮助家长们为宝宝选择最适合的奶酪，既保证了营养，又避免了不必要的添加剂和过多的盐分！

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