你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
火锅味为什么隔夜不散?
时间:2015-07-27 22:56   来源:川北在线原创(guangyuanol.cn)   责任编辑:毛青青
  最近网上流传,吃完火锅后,衣服上残留浓重火锅味,是因为锅底里放入了一种叫“一滴香”的添加剂;而且衣服上味道越浓,留得时间越久,锅底的添加剂就越多。
 
  这种民间看法,不能科学的反映添加剂量的多少。衣服上残留味道的浓淡和时间长短,和所穿衣服的材质、在火锅店停留的时间长短有密切关系。而“一滴香”添加了多少,则需要专业的仪器进行检测。
 
  【用餐环境】
 
  火锅里的各种味道(主要是香辛料的味道),被火锅沸腾时产生的大量水蒸汽带到了空气中,火锅味被水蒸汽带到了衣服上。
 
  残留味道的持久度和浓郁度与用餐的环境、所穿衣服的材质有关。当用餐环境的空间密闭,流通不好,加之食客较多,在火锅店停留的时间较长,挥发的气味更容易附着在衣物上。
 
  【一滴香】
 
  在食用火锅的过程中,如果火锅油量不是很大,但是味道却特别香,有可能是添加了“一滴香”。 “一滴香”香味浓郁,在食客吃火锅的过程中,可以通过挥发附着在衣物上,味道持久且浓郁。
 
  【成分】
 
  “一滴香”是一种化工合成的食品添加剂,液体状,能够给食物起到增香提鲜的作用。在汤底煮沸时滴上一两滴,能明显提升汤底香味,因此成了不少餐馆提升汤料香度的法宝。
 
  “一滴香”主要成分含有乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。其中,乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂,主要用于饮料增香,根据GB2760食品添加剂使用卫生标准,不能添加到新鲜菜肴中。
 
  【国家批准使用】
 
  2011年3月,卫生部为 “一滴香”正名,经质检总局、国家药监局等多部门调查,“一滴香”是按照咸味食品香精进行生产的,咸味食品香精是列入我国允许使用的添加剂目录的,对人无害。但前提条件是,必须按照标准来使用。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
IT袋 绿植迷 金宠物 领啦网
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师