怎样识别市场上经过处理的抛光大米? 精米越精越好吗?(3)
时间:2016-04-16 18:20 来源:互联网 责任编辑:沫朵
辨别
糙米VS粗加工米
糙米是稻壳刚去掉,果壳还未完全脱掉,由胚以及果皮、种皮、糊粉层和胚乳组成的米。它虽然包括了全部营养素,但是口感类似米糠,粗糙,难以下咽。
粗加工米是经过传统工艺一次脱壳的,但不经过三抛三选或双抛双选,可能有些米头是淡黄色的不完全的颗粒,不美。但尽可能保留了大米的营养元素,口感适合。
粗加工米VS抛光大米?
传统粗加工大米洗头发用“淘米水”好处多多的浓度要比精米水浓许多,从清爽程度看,精米水要干净许多,粗加工的淘米水颜色很白,要淘3-4遍仍然很白。另外,手在传统粗加工米中插入,会有干爽的感觉,米粉会粘在手上。
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