原标题：爆米花肺病是什么病？ 吃爆米花真的会导致“爆米花肺”吗？

 

　　爆米花是时下年轻人很喜欢的一种零食，在电影院、超市都能买到，用微波炉自制爆米花的发明更是让这种可口的小零食成功走进了人们的厨房。不过当你大快朵颐之后，有没有觉得自己偶尔会有咳嗽、气短的现象？别怀疑，你这可不是被爆米花渣呛到了，你有可能得了爆米花肺病这种病。

 

　　爆米花肺病学名叫“闭塞性细支气管炎”，是一种因炎症或纤维化所导致的细支气管狭窄或阻塞的不可逆的阻塞性肺疾病。这种病的病因有很多，比如病毒感染、移植排斥等，而香甜可口的爆米花成为病因实在是代人受过，冤枉得很。

　　我们都知道，玉米粒含糖量不算特别高，无论是煮还是爆，都不会散发出诱人的奶香味，而我们闻到的香味，大多都来自爆米花原料里的各种添加剂，其中一种叫双乙酰酮。双乙酰酮在常温下是一种黄色的油状液体，熔沸点略小于水，能溶解在水、酒精等多种溶剂中。这种物质有一个很神奇的特性，就是当它被配成稀溶液或处于高温条件下，会自然散发出奶油的香味，正因如此，双乙酰酮在食品工业中常常被用作增香剂。

 

　　毒理学研究表明，双乙酰酮对大鼠的半数致死量(简称LD50，指能杀死一半试验总体（全部的实验大鼠）的有害物质、有毒物质或游离辐射的剂量)为1580mg/kg，换算成正常成年人的体重，这个量是相当大的。但科学家也同时注意到，在高浓度双乙酰酮环境中，人们的呼吸系统将会受到刺激，从而产生一系列的应激反应，比如闭塞性细支气管炎。所以在以前，科学家认为只有工作在爆米花厂、能长期接触到这种药物的工人才会患爆米花肺病，而对于普通消费者来说，因为每一袋爆米花的量不多，所以这种添加剂并不会增加他们患病的风险。然而在2007年，美国一名叫维恩·沃特森的爆米花爱好者被诊断出患上了爆米花肺病。据调查，这名患者每天都要吃掉好几袋爆米花，除此之外并没有其他的患病因素。更有说服力的事情是，当他戒掉吃爆米花后，病症明显减轻了。虽然目前只有他一个病例，但这已经引起了相关机构的注意，美国最大的微波炉爆米花生产商ConAgra就表示，为了工人和消费者的健康，他们计划在一年内停止使用双乙酰酮。

 

　　可是，对于其他国家的消费者而言，这种病还远未引起他们的重视，一是法律上的缺失，二是几乎没有患者会想到爆米花是使他们患爆米花肺病的真凶。而对于监管部门来说，在不禁止使用双乙酰酮的情况下，要管理也无从下手。前面说过，只有在高浓度的双乙酰酮环境下，人们的患爆米花肺病的风险才会增加，但究竟多高的浓度才算高，没人知道；要在这个环境中呆多久才会患爆米花肺病，也没人知道。我们能做的，只能是控制爆米花食用量以降低自己患爆米花肺病的风险。况且，现在销售的爆米花添加了很多糖，就算不为了看不见的爆米花肺病，为了能看得见的体重也该少吃爆米花了。