如何辨别果蔬是否被冻坏?

　　如果西红柿已经冻坏，其表皮颜色特别亮，用手捏还会感到有硬结。而橘子和橙子如果出现有苦味，就说明已经是被冻坏的了。

　　冻坏果蔬的危害有哪些?冻坏的果蔬会使味道会发生变化，非常不可口，如橙子，如果表皮的油脂渗进果肉中的话，味道就会变苦。有些果蔬如果被冻坏了，就容易破坏其植物组织，其营养将大打折扣，维生素、氨基酸等营养成分被氧化而流失，如茄子、西红柿。此外，有些蔬菜被冻坏，还会产生一些对人体有害的物质。比如白菜、豆角等，白菜受冻后含亚硝酸盐和硝酸盐更高，人们食用之后，就可能出现呕吐、头晕、恶心等症状。生活常识

　　冻坏果蔬辨别小贴士

　　1、在寒冷天气时，要避免在露天市场购买果蔬，建议去室内菜市场或超市购买

　　2、在冰箱保鲜存放时，特别注意要远离冷冻室。

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