原标题：双黄蛋是怎么形成的？ 双黄蛋比普通鸡蛋好在哪里？

 

　　“是一个双黄蛋啊？！”伴随着欣喜的声音，我快速进入厨房，看到碗里静静趴着两个浑圆的蛋黄。一般双黄蛋很少见，很多人会觉得双黄蛋是个好兆头，给准备孕育宝宝的女性食用，寓意怀个双胞胎，但是后来随着双黄蛋频频出现在市场上，会有人疑问，双黄蛋那么难的，这么多的双黄蛋是正常生产的？还是激素催生出来的？所以问题就来了，双黄蛋是怎么形成的？双黄蛋到底好不好？双黄蛋比普通鸡蛋好在哪里？

 

　　要了解双黄蛋，首先要先了解下鸡蛋是怎么形成的。正常的鸡蛋是成年后的母鸡经过卵巢分泌卵黄，被输卵管纳入，进入有很多腺体的蛋白分泌部，分泌丰富的蛋白包裹卵黄，继续蠕动，进入下一部分（管腰部），在此处继续分泌形成蛋壳膜，形成鸡蛋的雏形，这个雏形进入子宫后，随着渗入的子宫液，使得蛋白重量增加，蛋壳膜膨大，形成鸡蛋。最后在离开子宫前，以碳酸钙为主的物质逐渐在蛋壳膜上沉积形成鸡蛋壳。进入子宫的整个时间约20小时。然后鸡蛋进入阴道，经过短时间停留之后通过子宫的收缩而排出体外。这就是一个鸡蛋的完整的形成过程。

 

　　本来这整个生产的过程就像机械化操作一样，一步一步，哪一步都不能出现错误，才会形成一个完整的鸡蛋。但是刚刚具备生产能力的母鸡，自身还不能完美的协调这个生产的过程，就会出现分泌了一个卵细胞之后，继续分泌卵细胞。但是后来经由蛋白包裹到产出的整个过程并不会因为多分泌的卵黄而停止进行，就会出现双黄蛋甚至是多黄蛋的情况发生。等成年母鸡的生育功能趋于完善，双黄蛋的几率也会越来越不容易出现。

 

　　市场上曾经出现一个人买了一盒鸡蛋，几乎都是双黄蛋的情况。但是这种情况是小概率事件，相当于中彩票的几率。这得感谢规模化生产，一般的养殖场的母鸡会批量生产，刚成年的母鸡也会批量的生产出双黄蛋，但是双黄蛋很难辨别，养殖场主就会通过鸡蛋的个头来分装鸡蛋。就特别容易出现一盒几乎都是双黄蛋的情况。

 

　　一般的鸡蛋除非打碎蛋壳，从外面很难辨别出是否是双黄蛋，双黄蛋从外形上来判断，只是体型会稍微大点，但是并不是个头大的鸡蛋都是双黄蛋，所以很难准确判断。而且双黄蛋的价格并不比普通的鸡蛋贵很多，既然经济效益不高，就不会有人煞费苦心的去研究激素去刺激双黄蛋的生产了。即便是真的有人研究出激素刺激，也不过是利用激素刺激母鸡分泌两个卵黄，激素本身并不会影响鸡蛋的营养价值。

 

　　双黄蛋的营养成分和单黄蛋的营养成分基本相同，只是双黄蛋是两个蛋黄，而单黄蛋是一个蛋黄，蛋黄的营养价值比例会稍有差异，但是按照一天一个鸡蛋的量来计算的话，那点差异基本可以忽略不计。但是民间更喜欢带双的事物，“好事成双”“一双两好”等美好的词语都是来描写美好的事情的，双黄蛋也就被赋予了美好的意思，遇到双黄蛋预示着一个好的开始。

 

　　双黄蛋和普通鸡蛋差别不大，也不会给身体带来不好的影响，可以放心食用。但是也要控制每天摄入的量。