为什么现代厨师很少有女性？ 难道女性不适合做餐饮？
时间：2017-04-18 13:25 来源：小知食堂 责任编辑：沫朵
原标题：为什么现代厨师很少有女性？ 难道女性不适合做餐饮？
和很多家庭一样，知妈在家对整个厨房有着绝对掌握权，而知爸除了偶尔给知妈打个下手，洗个菜（知妈怕虫…），就不会踏入厨房半步。
“为什么现代厨师很少有女性？”
跟着小知一起来看看职业女性大厨Hu Mia是怎么说的！
Hu Mia：这个问题从入行到现在一直围绕着我，不过在我看来，厨师性别就是个观念问题。
第一，现在的局势是男厨师占大多数，女孩子家家混里面，在很多人看来不太“合适”。我记得我刚跟我爸说我要去做厨师的时候他反应很强烈啊。列了很多理由反对，其中一条就是人家夏天都光个膀子晃来晃去，你在里面像什么样子！
第二，厨房对体力要求确实很高，不是励志做女汉子的真心吃不消。我入行三年，体重加了二十斤，都是肌肉啊。刚开始的时候推保温车车推不动，拉货拉几个西瓜也搬不下来，很多体力货都要可耻的卖萌求助，后来还是有心在练体力的，所有体力活都主动去做，三年下来至少人家男孩子能搬动的，我憋红脸使使劲也还是能搞定的。
第三厨师是个高压力的行业（如果没压力，表示离失业不远）日常一般都是满的，再突然碰到大型宴会或者重要人物，都是要加班加点。从开菜单，到下货，备碗碟，试菜，备料，尤其是最后出品的时候，跟打仗一样，手和眼都要快且准，还要腾出脑袋应付突发情况。明明已经很辛苦，如果那么多的客人中，有一个小不满意，前面再顺利都打水漂，因为客人讲究的是整体感官嘛，人又总是偏向于记住不好的部分。
第四 上班时间不固定。 节假日不休息就不用说了，餐饮界潜规则。中餐还比较规律，基本到晚上十点都能下班，西餐的客人都很晚啊，尤其是歪果人，说是十点厨房就下班，人家就都赶着十点的点，根本拒绝不了啊T T，然后如果厨师再负责任一点的话（说的就是我——），都等着出完甜品才敢下班，一般都是到第二天的样子。还有酒店自助餐，三班倒不解释。一不小心就黑眼圈，周围朋友还用很暧昧的眼神看着你，问是不是夜生活太丰富？
还有很多原因，比如有时有要处理冰的东西对女孩子不好，一大部分厨师都很黄很粗鲁姑娘我心理上压力也很大，有些活很脏很血腥“看起来”不太适合女生，还有天天做粗活一不留神还切手的新人日子会让很多喜欢美手的女孩子望而却步，混好了也很麻烦啊，周围做个什么都要你赏个脸尝一口，体重不好维持啊。
说了这么多女性厨师的难处，也说说这几年我获得的收获吧！
第一是长见识。做西餐三年，第二年开始跟着一个西班牙大厨学艺，从五星酒店到小众餐厅再到五星酒店，见识的食材都是好东西啊，活脱脱的从一个连黄油和奶酪都分不清楚的傻妞蜕变成对所有顶级食材如数家珍的小厨娘（脸红）。
第二是锻炼身体。平时就算不做事都要站着晃来晃去，真正忙起来更是汗如雨下，这样省了去锻炼的时间，休息的时候爱干嘛。
第三是锻炼反应力。厨房是个靠相互合作维持的团队，所以平时不光要埋头忙自己的，眼睛耳朵都要调动起来，给人家带个东西啊，帮忙看个火啊，扶个门什么的，团队感极强，时间久了一个个都练的眼明手快，在家孝敬婆婆，工作巴结上司都毫无压力。
第四是物稀则贵。国内厨房女孩子大多都在饼房，还有一些去了冷菜这种看似轻松的地方。（铁板烧那种摆摆样子的不在讨论范围）真正把热情投入到整个厨房的女生是少之又少，所以其实如果有女孩子那是相当引人注目滴，再加上大家都觉得女孩子吃不了苦啊什么的，你只需做个日常所有人都觉得你好了不起啊，如果再多多帮助人家一点，平时再勤奋好学一点，事业简直是顺风顺水。
小知觉得，每份工作无论对于男生和女生来说，都是同等难度的。真正决定你工作环境的，还是在于自己能不能吃苦，肯不肯学，还有对待自己选择的心态是不是坚定。
世界上没有真正轻松的工作，所以不如选择自己喜欢的工作！希望那些准备或者已经奋斗在厨房里的女性同胞也能向Hu Mia学习，迈出自己勇敢的一步。
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