为什么选择吃榨菜？
时间：2018-01-16 14:33 来源：川北在线 责任编辑：青青
原标题：为什么选择吃榨菜？
涪陵榨菜与南充冬菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川四大名腌菜，更是世界三大名腌菜之一。榨菜无论是蒸、炒、煮、焖、烧、烩、煨、炙、拌、煎，都不会改变它鲜香嫩脆的优质特质，而且榨菜至少可以制作一百道美味菜肴呢！
现在人们的物质生活越来越好，消费者在购买产品时开始从物质享受转向精神享受。涪陵榨菜百年历史文化积累，早已成为涪陵一种无法割舍的情节。站在历史厚重的基础上，涪陵榨菜吸收深厚历史底蕴赋予的养分，在承袭祖先们的上古腌菜工艺的同时创新而来。所以，人们吃的不仅是榨菜，更是一种情怀。
优质的涪陵榨菜不但承袭前人三清三洗、三腌三榨的手法，同时还会用现代食物工程技术改造传统工艺，现代机械和电子操控技术，使榨菜产品安全、环保、清洁、质量保证等，先进的技术将涪陵榨菜厚重的历史和文明演变成了美味的佳肴，畅销全国乃至世界各地。
同时，重庆涪陵区也把榨菜原材料——青菜头作为涪陵人脱贫致富利器。据了解，今秋涪陵区青菜头种植面积达72万亩，其中应季蔬菜用地30万亩，加工榨菜用地42万亩，总产量将达160万吨，居全国之首。为了扩大市场覆盖增强市场竞争力，涪陵青菜头已建立起了“政府推动，企业主体，部门配合，点面结合，突出重点”的鲜销模式，让青菜头顺畅推广销往全中国。
据统计显示，光是2016年涪陵青菜头销售纯收入就达10.45亿元，榨菜全区带动务工、运输等纯收入2亿元，涪陵区人均榨菜纯收入达2173.78元，实现销售收入28.7亿元，实现利税4亿元，实现榨菜产业总产值85亿元。
对涪陵人民而言，榨菜不仅是涪陵人的心灵依托，还是涪陵人的衣食来源。无论是榨菜还是青菜头，都让涪陵人收获颇多，有效的促进了农民脱贫致富奔小康，快速推动着涪陵地方经济的发展。
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