2、把鸡翅用刀划挤到刀口,然后把一点姜夹到刀口里,然后把一些料酒倒进去,拌匀之后静置1个小时。
3、土豆在下锅之前再切,防止时间长了氧化了,如果喜欢脆的,就尽量切得薄一点。
4、锅里倒入适量的油热到七成,然后把少许的葱放进去,把鸡翅放进锅里煎,煎的时候要多翻面,防止粘锅,煎到鸡翅外表变成黄色。
5、把土豆切成土豆片,然后锅里倒入油,把土豆一点点的放进去煎,加少许的盐,煎好之后盛出来。
6、锅里倒入适量的油,把姜葱蒜放进去炒出香味,之后可以根据自己的口味放一个小的红尖辣椒,然后把老干妈豆豉,倒入少许的水,然后放上的糖,把调料炒好之后,把鸡翅和土豆片重新倒进去,翻炒一下就做好了,盛盘之后撒上一点香菜装饰下就做好了。