1块钱的酸奶与10块钱的酸奶在制作工艺上有所区别,1块钱酸奶是鲜牛奶经过灭菌处理后添加乳酸菌进行发酵制作而成;而10块钱的酸奶在完成这一步的加工工艺之后还有一道加工工艺,就是把经过发酵做好的酸奶进行二次灭菌处理。采用超高温灭菌技术,130-140度瞬时灭菌,经过这一步加工之后10块钱的酸奶保质期就可以长达5个月之久,更为重要的是在运输和储存对于温度要求不高,不用低温冷藏,大大节约了运输成本。
1块钱的酸奶和10块钱的酸奶另外一个重要的区别就是其乳酸菌的含量,很多酸奶在宣传的时候说是添加了多少的乳酸菌,能够对肠道带来益处。真相又是如何呢?1块钱的酸奶中确实含有乳酸菌,而10块钱的酸奶里面是添加了很多的乳酸菌,但是在最后超高温瞬时灭菌处理中,其添加的乳酸菌不耐高温,存活就成了问题。
10块钱的乳酸菌里就没有多少活性乳酸菌可言,保质期长,包装更加高大上,这就是两者的差别。如果您是考虑性价比,建议您选择1块钱的酸奶,如果您是不差钱的主,就无所谓选择哪种酸奶。
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