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肉眼牛排是牛的哪个部位? 肉眼牛排怎么看熟度?
时间:2018-06-03 19:14   来源:今日头条   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:肉眼牛排是牛的哪个部位? 肉眼牛排怎么看熟度? 在日常生活中,肉眼牛排是很受欢迎的一种牛排,它的做法多样,味道好,深受人们的喜欢。那么肉眼牛排是牛的哪个部位呢? 肉眼牛排是牛的哪个部位 肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,肉眼牛排一般指取自牛


  原标题:肉眼牛排是牛的哪个部位? 肉眼牛排怎么看熟度?

  在日常生活中,肉眼牛排是很受欢迎的一种牛排,它的做法多样,味道好,深受人们的喜欢。那么肉眼牛排是牛的哪个部位呢?

肉眼牛排是牛的哪个部位 视个人口味决定几分熟
 
  肉眼牛排是牛的哪个部位
 
  肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼]是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。
 
  肉眼牛排几分熟好吃
 
  完成主要的煎牛肉工作后,因为每个人的口味都大不相同,所以接下来的工作可以因人而异。
 
  可以把火候调成中火,喜欢吃较生的牛排,那么可以把牛排的两面各煎三十秒 ;
 
  如果想品尝五分熟的话,牛排的两面需要各煎三十秒,这时它会出很多肉汁;
 
  如果不习惯吃五分熟,可以尝试九分熟的牛排,九分熟的两面各煎四个三十秒,这时的牛排,会把之前的肉汁吸一部分回来,所以肉质不会太干,也就是不是口感上的老肉。
 
  煎好后,就可以装盘了,可以把锅中的剩下的肉汁,浇在牛排身上,把西蓝花摆放在牛排旁边。
 
  装好盘后,让牛排静置三分钟后再开吃,这时的肉眼牛排已经充分吸收肉汁,不再干厚,它的味道更棒—— 享用的时候,也可以把西蓝花蘸着肉汁吃。
 
  肉眼牛排怎么看熟度
 
  利用手指就可去检查牛排的成熟程度,如牛肉的弹性跟食指和拇指下的“鸡髀肉”差不多,即表示牛排已达五成熟。中指和拇指合拢的硬度等于七成熟,小指和拇指合拢的程度大约等于10成熟。
 
  好了,小伙伴知道肉眼牛排几分熟还是看人口感来决定哦。

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