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花甲是整个都可以吃吗 如何清理花甲内脏你造吗?
时间:2018-06-25 17:01   来源:今日头条   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:花甲是整个都可以吃吗 如何清理花甲内脏你造吗? 我们都知道,花甲是比较受欢迎的一种食物,它的做法多样,味道好,营养丰富,深受人们喜欢。那么花甲整个都可以吃吗? 花甲是整个都可以吃吗 严格来说,花甲的壳不能吃,内脏也不能吃,最好只吃花甲壳内肌肉软组


  原标题:花甲是整个都可以吃吗 如何清理花甲内脏你造吗?

  我们都知道,花甲是比较受欢迎的一种食物,它的做法多样,味道好,营养丰富,深受人们喜欢。那么花甲整个都可以吃吗?

花甲是整个都可以吃吗 甲壳肠腺不能吃
 
  花甲是整个都可以吃吗
 
  严格来说,花甲的壳不能吃,内脏也不能吃,最好只吃花甲壳内肌肉软组织。不过,现实中,虽说壳确实没人吃,但内脏基本都吃了。花甲身体结构比较简单。平时我们吃花甲的时候,一般除了壳外,里面的肉都会吃掉。
 
  因此,壳里的是都可以吃的,只要你不怕沙子就好,其实只要将花甲在海水里养上几天,并滴上几滴些清油,这样会让花甲吐干净沙子,再烧着吃就不会有问题。如果想不吃到沙子必须要将有黑的地方给摘除掉。
 
  花甲什么地方不能吃
 
  甲壳
 
  吃花甲的时候甲壳是不能食用的,当然,也没有人会自己吃花甲的可,但是对于那种没有张口的花甲,一些人会用牙齿直接咬开,然后吃里面的肉,有时候会不小心将甲壳一起吃下去。这种方式是不对的,并且没开口的花甲一般是已经死亡的花甲,是不能食用的,丢弃就好,不要再吃了。
 
  花甲里面的沙子
 
  花甲里面的沙子也是不能食用的,但是花甲的生活环境决定花甲里面多少会有一些沙子,因此食用之前需要进行一段时间的吐沙处理,让花甲把里面的沙子都吐出来,这样可以避免吃到沙子。
 
  肠腺
 
  花甲中的肠腺里面有一些未消化和代谢完全的食物残渣,可能还有一些重金属的蓄积,有些人不能接受,那就将花甲烫开壳,然后用牙签将花甲的肠腺挑出来,最后清洗一下就可以了。其实花甲中的肠腺味道比较淡,大多是一些浮游藻类和生物,还有一些有机分子,不介意的人群可以一起食用掉。
 
  花甲黑的部位可以吃吗
 
  严格来说是最好不要吃的。花甲里黑色的部分大多是海泥、沙子或腐殖质,黑的东西最好不要吃,能拿掉就拿掉,毕竟是沙子,吃了还咯牙。
 
  当然,吃进去也没什么问题 ,像扇贝、海虹、蛤蜊这种贝类大多都有。花甲要先用清水养一下,养完后,把花甲过滚水,活的花甲会打开壳,然后再把那脏东西挤出来清除,清水冲洗后再炒。
 
  所以说,吃花甲最重要的是,把花甲外壳清洗干净和吐干净沙子,只要做到这两点,随便烹饪花甲都很美味。

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