你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
红凤菜是什么菜? 红凤菜怎么吃你造吗?
时间:2018-08-20 18:39   来源:今日头条   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:红凤菜是什么菜? 红凤菜怎么吃你造吗? 红凤菜是什么菜?红凤菜的外观非常好辨认,质地较厚的叶片正面是绿色,翻过来的叶背则是「紫黑色」,煮熟之后会产生大量的紫红色汁液,因此又称「红菜」。 红凤菜是什么菜 新鲜且富含水分的红凤菜才好吃。 红凤菜原产于


  原标题:红凤菜是什么菜? 红凤菜怎么吃你造吗?

  红凤菜是什么菜?红凤菜的外观非常好辨认,质地较厚的叶片正面是绿色,翻过来的叶背则是「紫黑色」,煮熟之后会产生大量的紫红色汁液,因此又称「红菜」。

红凤菜是什么菜 应该怎么吃
 
  红凤菜是什么菜
 
  新鲜且富含水分的红凤菜才好吃。
 
  红凤菜原产于热带非洲、印度、马来半岛、和琉球等地;在台湾则以嘉义新港、花莲寿丰及宜兰等地为主要产区。因为耐旱耐阴、生命力强,红凤菜一年四季都能采收,是市场上相当常见的蔬菜;加上红凤菜天生带着一股「腥味」,极少吸引病虫害靠近,几乎不需要农药;甚至把它种在怕虫的高丽菜、花椰菜旁,还有助于防虫的效果。
 
  红凤菜营养成分
 
  根据农委会的资料,红凤菜含有丰富的维生素A、蛋白质、花青素,钙、磷、钾、铁等矿物质等营养;最重要的是,红凤菜有着高含量的铁质,在红色蔬菜之中仅次于红苋菜,因此又被誉为「补血菜」。
 
  虽然多数人不喜欢它的特殊味道及紫红汁液,不过富含铁质红凤菜被许多妇女视为「补血圣品」,这几年这款原住民的传统野菜也成为蔬菜界的「红宝石」 ,是非常适合女孩子食用的蔬菜;甚至以前人家会用姜丝麻油来炒红凤菜,当作做月子时的食补料理。
 
  红凤菜挑选技巧红凤菜适合食用的部位是植株端的嫩茎及叶片,购买时必须挑选叶片完整鲜嫩、水分充足者,叶片前后的青、紫色对比明显,且茎梗硬挺、越容易折断代表越嫩,品质较佳。
 
  如果买回家放了好几天才要料理,建议只摘取叶子料理,舍弃老化脱水的茎梗。
 
  红凤菜怎么吃
 
  红凤菜本身性质偏凉,故建议跟麻油、姜丝一起搭配食用。
 
  凉拌:把红凤菜叶菜洗净、挑去粗梗后,下滚水汆烫,捞起后拌蚝油及少许香油,清爽又好吃!
 
  热炒:用少许黑麻油爆香姜丝,加入洗净的红鳯菜拌炒,再以米酒或绍兴酒呛锅,用适量盐巴调味即可,非常下饭。
 
  在日本,红凤菜则多用来制作沙拉,或是沾裹面糊油炸成天妇罗。
 
  红凤菜建议搭配姜丝、麻油,才不会太寒。
 
  好了,小伙伴知道红凤菜是什么菜了吧。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn


川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
发型设计
电影网
爱卡汽车
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师