原标题：薯片为什么那么多空气 吃薯片有哪些危害你造吗？
薯片里面为什么那么多空气呢?好好的一包薯片，一打开里面大部分都是气体，薯片空气太多实际吃到嘴的压根没几片!一起来看看薯片里面是什么气体吧!
薯片为什么那么多空气
1、包装袋可以防止运输过程中对食品的破坏(膨化、油炸类食品一般很脆，吹鼓起来能极大的减少运输等过程的破损)
2、氮气本身常温下化学性质稳定，并且廉价，可以避免好氧菌繁殖，防止食物变质。
3、氮气作为惰性气体，不会与食品本身产生化学反应。
4、可以很好的防潮，防氧化。
薯片里面是什么气体
一般来说是氮气
薯片包装袋里的气体并非空气，而是氮气。薯片如果跟氧气长时间接触，其中大量的脂肪酸就会被氧化，散发出一股俗称“哈喇子味儿”的腐败味道。另外，空气中的水分不但会让薯片受潮变软，还容易造成细菌滋生。所以，薯片在包装过程中要经过一道氮气冲洗的程序。在一项1994年的研究也证明，这样做更能够保持爽脆和新鲜的口感。
2012年，英国薯片制造商沃尔克斯在推特上宣传了一种薯条，然而顾客在购买后发现，那么大的包装里只有5根薯条。制造商在BBC节目中告诉观众，为了在生产和运输中保护产品，填充氮气是必要之举。氮气防护不仅仅提供缓冲作用，还能让食品适应气压变化。
当我们打开一包薯片时，气体全都散出去了，只剩下一点点可怜的薯片碎屑留在袋子底部，瞬间让人觉得倍受打击。2012年，英国薯片制造商沃尔克斯在推特上宣传了一种薯条，然而顾客在购买后发现，那么大的包装里只有5根薯条。
然而，这一说法又被哈格里夫斯的薯片实验打脸了，他的实验结果表明，即使在有充足气体的包装内，也依然会发生薯片碎掉的情况。事实上，只要稍微动脑子就能想到，我们买到的包装鼓鼓的薯片还是会碎掉很多。哈格里夫斯称，真空包装薯片时，它的运输和处理是最高效的，而且还不会弄碎薯片。
他认为，这些多余的气体让运输变得低效，而且还会造成环境污染。举个例子，假设有100辆装满薯片的卡车在运输，那么其中的86辆卡车都是不需要的，这可是大量的碳排放!而且我们本以为装的很满的桶装薯片很划算，但实际上也没好到哪里去，一桶薯片中大约有2/3的气体。
吃薯片的危害
吃薯片等于吃汽车废气
打开一袋散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着“喀吱”声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那满足的感觉会一直传递到大脑。你也可以蘸着番茄酱、辣椒酱、烧烤酱，让土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地满足你的食欲。一包薯片旋即就被你打扫得干干净净。
然而没有一种欲望的满足是不用付出代价的，电视上，台湾一位营养学家曾用打火机点燃一片薯片，当一团黑烟冒出，一片小小的薯片足足燃烧了一分多钟，一串又一串油脂流了出来。这位营养学家说：当土豆变成薯片时，热量增加250倍!我们还敢吃炸薯片吗?
另外薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。
炸薯片四宗罪
反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸。人体很难消化吸收反式脂肪酸，因而会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加得心血管疾病的危险。商家却青睐氢化油，因为它可以延长产品保质期，还可以让食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氢化油成本低廉。
反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
丙烯酰胺：还被称作“丙毒”，是一种致癌物，油煎或经烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英国，随着丙毒与致癌关系的发现，很多家庭都对香脆食品下了禁令。
2002年瑞典斯德哥尔摩大学科学家报告，1千克炸薯条含有400微克丙毒。德国规定，每升饮用水中丙毒含量不能超过0.1微克，炸薯条所含丙毒远超过了上限!
长期低剂量接触丙毒的人会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症。高含量的丙毒能使动物罹患生殖系统癌。
油脂：薯片中的油脂含量高达35%。北京协和医院营养科副主任于康指出，经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生。尤其成长期的孩子，过多地食用除了导致肥胖，还会增加成年后发生上述病症的风险。
糖分：炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有热量，没有营养，吃多了会增加肥胖和“三高”的机会。炸薯片的问题还体现在制作工艺，和用于调味的添加成分如鲜味物质、甜味剂及色素上。
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