最近关于车厘子的话题很火热。网上有新闻报道,一女子过年期间5天吃掉了6斤车厘子, “血便不止”,竟晕倒在酒店!这引起了网友的讨论,车厘子不是又贵又营养丰富的水果嘛?怎么还会吃中毒了?
撇开剂量谈毒性都是“耍流氓”
外科副主任医师闵凯介绍,车厘子含铁多,并含有一定量的氰甙(qíng dài),是一种含氰基的甙类,在酶和酸的作用下释放出氰氢酸,食入苦杏仁后,其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和肠中遇水,经苦杏仁酶的水解后释放出氢氰酸,苦杏仁在口内嚼碎与唾液混合能产生氢氰酸。
“很多蔷薇科水果中都含有‘氰甙’,如国产大樱桃、桃子、杏、李子等。”武汉协和医院营养科专家说,氰甙主要存在于果核里,含量微小,很少有人吃水果会将果核咬破,而且氰甙必须达到一定的量,才会出现急性中毒症状,正常进食没有任何问题。
民间一直都有“桃饱人,杏伤人,李子树下埋死人”的说法。其实并非是水果有毒吃了会伤人死人,而是任何食物超量都会打破身体的代谢平衡,引起身体不适。
到底车厘子不能和什么一起吃?
对于樱桃核而言,其中含有的氰苷成分,可转化成有毒物的含量实在太低,普通成年人要达到中毒的剂量,起码需要吃上四五斤樱桃核。
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