你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
酒庄酒和酒厂酒的区别吗 如何区分酒庄酒与酒厂酒?
时间:2019-04-19 15:24   来源:佳酿网   责任编辑:沫朵
  原标题:酒庄酒和酒厂酒的区别吗 如何区分酒庄酒与酒厂酒?

  酒庄酒,就是在葡萄酒酒庄(酒堡或者庄园)里面所酿造出来的葡萄酒。

  酒厂酒,就是在跟工厂一样的酒厂里所“制”造出来的葡萄酒。

  1、酒庄酒和酒厂酒的区别
 
  1.葡萄来源
 
  酒庄酒:酒庄酒的质量是可以得到保证的。每个酒庄的酒农祖辈流传下来的经验以及自己的体验,使他们熟悉自己的土壤,熟悉当地的气候,从而选取最适合自己土地的葡萄。葡萄成长的每一个环节,他们都倍加呵护。在酒农的技术概要中,他们将一年当中什么时节下雨,雨量多少,全年有几天阳光,什么时候捉虫等细节都清楚地记录。而在葡萄采摘的季节,他们更能很好地把握住时机,将成熟度刚好且符合他们预期的葡萄采摘下来。
 
  工厂酒:工厂一般不种植自己的葡萄,只是收购当地农民送来的葡萄。其实在收购的过程当中,葡萄汁的质量已经不能得到保证。因为酒农通常会将上乘的葡萄留着自己酿酒,而将质量较差的葡萄出售。工厂从酒农手中大量收购葡萄后,集中压榨,之后进入大型不锈钢酒槽中发酵。除此之外,有些工厂还收购酒农的葡萄酒原浆。
 
  2.酿造工艺
 
  酒庄酒:更多采用手工采摘葡萄,100%葡萄汁酿造,不加糖、不加香、不调色。每个酒庄都有属于自己的酿酒哲学,酒庄酒更是一件艺术品。不同年份酒质不同。
 
  工厂酒:规模化生产,标准化工艺,不同年份酒质变化不大,口感差别很小。工厂酒更多的是一个大众商品的概念。
 
  3.产量
 
  酒庄酒:酒庄酒产量有限,单品从几百瓶到几万瓶不等,一般来说酒庄酒年产量不会超过几十万瓶。
 
  工厂酒:产量没有上限,每年会根据市场需求量产,有些大的品牌年产量甚至可以达到上亿瓶。
 
  4.价格
 
  酒庄酒:小众化轻奢品,每瓶价格少则上百元,多则几千元及上万元不等。
 
  工厂酒:大众化消费品,价格相对便宜,多在几十元到上百元之间。
 
  5.二氧化硫
 
  酒庄酒:酿酒师在酿制过程中每天都要试酒,以检验酒的发酵程度,并且随着酒的变化来添加或减少二氧化硫。因此,酒庄酒的精细工艺将最大化地降低了二氧化硫的残留,最终达到零的标准。
 
  酒厂酒:一个不锈钢酒槽常常达到几十吨酒浆。工厂的酿酒师会制定一些格式化的调配比例,这样往往忽视了来自于不同土壤葡萄的个性。而对之前所说的重要元素二氧化硫的处理,工厂酒要显得粗糙。
 
  2、如何区分酒庄酒与酒厂酒?
 
  1.看价格:酒庄酒一般价格稍高,但也有较为便宜的酒庄酒,不过再便宜也低不过50元。
 
  2.看酒标:酒庄酒在酒标上一般都会注明XX chateau/ domaine/ propriété,国产酒中会标注来自某某酒庄,同时酒庄酒会明确表酒精度以及葡萄的采摘年份。
 
  3.看背面:酒庄酒会在瓶身的背面清楚标明该瓶酒的葡萄品种和比例,同时会有复杂的品酒词来描述这瓶酒的。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
IT袋 绿植迷 金宠物 领啦网
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师