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奶茶里常加的椰果通常都是什么做成的 一起来看看吧
时间:2020-07-28 06:04   来源:格雷   责任编辑:凌君

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  原标题:奶茶里常加的椰果通常都是什么做成的 一起来看看吧
 
  蚂蚁庄园2020年7月25日问题是“奶茶里常加的椰果,通常都是什么做成的”。问题的选项是“椰子水发酵成型”和“椰子果肉切块”,那么椰果究竟是椰子水发酵制成还是椰子果肉切块的呢?下面小编带来了支付宝蚂蚁庄园2020年7月25庄园小课堂答案,一起来看看吧。
 
  支付宝蚂蚁庄园2020年7月25庄园小课堂答案
 
  问题:奶茶里常加的椰果,通常都是什么做成的
 
  答案:椰子水发酵成型
 
  .蚂蚁庄园庄园小课堂答案汇总 点击查看>>>
 
  答案解析:

  椰果(Nata)又称椰子凝胶,属微生物的发酵产物,系acetobacter xylinium(木质醋酸菌)在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。
 
  市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。
 
  椰果产品的生产,主要有压缩椰果、糖化椰果、高纤维果肉、高纤维果酱、无糖椰果等。压缩椰果是利用机械方法脱去一定水分的椰果。糖化椰果是加入食用糖以调节糖度的椰果。高纤维果肉是加入糖、酸、胶等进行调配,再加入一定量的色素和香精调制成不同水果风味的椰果。高纤维果肉可以根据需要做成草莓、青芒果、甜橙、黄桃、蓝莓、凤梨等不同水果风味的纤维果肉。根据用途可分为冰淇淋专用抗冻纤维果肉、糖果专用纤维果肉、烘焙专用纤维果肉等。高纤维果酱是将椰果打浆之后加糖、酸、胶、色素和香精调制成不同水果风味的椰果果浆。无糖椰果是不加任何食用糖的椰果。

  制作方法:
 
  首先,必须选择好原料,如果原料不好,后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果最好是用 的椰子水为原料,因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。
 
  选好原料后,接着就要对原料进行调配,在原料中加入白糖、醋酸等一些 食品级辅料。
 
  第三步是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理,然后装盘冷却,冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后,再清洗、成型、挑选,成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状,并且洁白无杂质。
 
  以上就是小编为大家带来的支付宝蚂蚁庄园2020年7月25庄园小课堂答案,希望对各位蚂蚁庄园用户有所帮助。

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