杨梅为什么要用盐水泡一下

　　为了驱赶杨梅里面的虫子。杨梅是没有果皮的，果肉直接暴露在外面，而且杨梅养分很高，杨梅的甜味和果味会吸引来很多虫子“安营扎寨”。杨梅不像枇杷等水果，可以采用套袋的方式进行保护，如果不靠农药，要让杨梅不遭虫咬，难度很大。而且越大的杨梅因为甜度高，越容易成为“杨梅虫”的目标。一般用肉眼是无法辨别的，而用盐水浸泡一段时间后是为了逼出杨梅缝隙中的小虫子。夏季本来就是胃肠疾病高发的季节，吃水果的时候更要清洗干净，有虫的水果更是碰都不能碰，一定要保证把虫子完全清洗出去。最好不要将买回来的杨梅直接放入冰箱中保存，因为冰冻后，杨梅里的虫子可能已被“杀死”，即使再用盐水泡，死了的虫子也就泡不出来了。

　　杨梅为什么有虫子

　　因为杨梅的养分很高，又没有外皮，所以特别容易招各种各样的虫子，这种麦蛾科的虫子在杨梅还没成熟时，就生长在杨梅的果核外，所以人们用肉眼看不出来，用清水泡也泡不出来，只能用盐水把虫子给逼出来。杨梅有很多虫子是正常现象，一般新摘的都是有虫的。若是没有虫，反而说明是用药物浸泡过。它本身就比较容易生虫，因为果皮突起部分会形成柔软的组织，虫子容易钻进入产卵。虫子是蝇的卵和幼虫，是一种的无菌的虫子，可直接食用，不会危害身体健康，且能补充蛋白质。

　　杨梅为什么那么酸

　　1.杨梅有完全成熟 杨梅还没有成熟的时候，其中柠檬酸、苹果酸、草酸等酸性物质含量丰富，但是糖分含量不高，因此吃起来会非常的酸，甚至还有一点涩。 2.品种原因 不同品种的杨梅，成熟之后的含糖量也不一样，一些品种的杨梅即便成熟之后含糖量也比较低，吃起来就会比较酸。

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