桃胶是什么东西

　　它的物理成分主要是由于半乳糖，鼠李糖、碳水化合物、脂肪和蛋白质等物质组成。它是由于桃树干发生损害，或者是被真菌感染，然后桃树就会有一种自我保护能力，它可以用桃胶来保护自我。

　　桃胶怎么泡发好

　　1、一个成年人每天服用3到5粒桃胶就可以了，所以咱们每次只泡发3到5粒，别泡太多。将3到5粒桃胶放在干净的容器中，加入大约30倍的冷水，因为优质桃胶的泡发率大约为10倍左右，加水少了不能充分泡发。

　　2、由于桃胶都是从桃树上面采摘下来的，带点树屑等杂质是难免的，但这些杂质粘的并不牢，很容易洗干净。用冷水浸泡1到2小时后，桃胶上的杂质就开始自然掉落了，此时我们可以把桃胶捞出来，再换一次干净的清水继续泡发。

　　3、如此反复换用几次干净的清水后，桃胶上面的杂质就基本上去除干净了，泡到用手捏着感觉没有硬心的程度，咱们就可以结束浸泡的过程了。此时的桃胶会膨胀得很大，如果还有杂质也看的非常清楚，用镊子或剪刀把杂质挑出来就行了。

　　至此，桃胶就被泡发和清洗干净了，你可以放心地用它来烹制各种美食了。

　　桃胶怎么清洗

　　桃胶放入清水中浸泡12小时以上；直到桃胶泡发，没有硬芯；桃胶泡发后，用手在水中顺时针搅动；大部分杂质就会自动脱落；取出桃胶，把有杂质和碎屑的清水倒掉；如果桃胶上还有顽固杂质，用手摘掉即可。

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