“碗里有肉”一度被中国人视为生活富足的标志，爱吃素要么是念佛者，要么是穷人。但近年来，吃素的人越来越多，仿佛“粗茶淡饭”是健康长寿的唯一正解。

　　早：中：晚=3：4：3

　　这是一日三餐的能量比例，而不是数量比例。

　　如果早餐吃两个肉包子(2两左右)，喝1碗红薯玉米粥(2两左右)，上午吃1个苹果;午餐吃1碗八宝饭(3两左右)，一荤菜一素菜;晚餐吃1个杂粮包或窝头，外加1碗小米粥、1份拌豆腐或黑木耳拌洋葱，就差不多能达到3:4:3的早中晚能量分配比。

　　鱼：肉：蛋=2：2：1

　　按照中国营养学会的建议，每人每天应摄入120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。其中，畜禽肉类40~75克、鱼虾类40~75克、蛋类40～50克。

　　大部分家庭做不到每天都吃鱼肉，可改成每周吃2~3次鱼。平时，应尽量多吃白肉(如禽肉及鱼肉)，少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。

　　正常人每天最好吃一个鸡蛋。血脂异常或肥胖的人，建议每周吃2~4个鸡蛋。

　　荤：素=1：4

　　中国居民平衡膳食宝塔建议，每天应吃300~500克蔬菜，120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排。

　　比如，一顿饭做4道菜，可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

　　主食粗粮：细粮=1：3

　　一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。

　　粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/