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油炸冰棍的的做法 面糊调制很关键
时间:2018-03-07 18:24   来源:川北在线   责任编辑:青青
  原标题:油炸冰棍的的做法 面糊调制很关键
 
  很多人越是到了寒冷的冬季,越是喜欢吃冰冻的甜品。而油炸冰棍外酥里冻,有一种冰火两重天的感觉,深受人们的喜爱。
 
  1.先开火,需要放多一点油。
 
  2.再把冰棍平均沾上面糊,油烧好后把沾上面糊的冰棍从锅边滑下去。
 
  3.冰棍下锅后炸10秒钟,再捞起来,就OK了!
 
  油炸冰棍的面糊怎么调
油炸冰棍的的做法 面糊调制很关键
  材料:冰棍(一定要细长型)、糯米纸、泡打粉、淀粉、鸡蛋、面包屑
 
  做法:
 
  1.首先用糯米纸把冰棍裹起来,起到第一层隔热的效果
 
  2.随后在碗里参加淀粉、泡打粉、鸡蛋,将三者拌和均匀
 
  3.随后把包裹好的冰棍放在面糊里,待锅中的油烧到七多半热后,将冰棍放进去
 
  炸雪糕的做法
 
  炸雪糕材料:
 
  雪糕球1个,橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
 
  做法:
 
  1、脆浆的制作:面粉、糯米粉、沾米粉以1:1:1的分量混合于碗内,打入鸡蛋拌匀,再放入少量冰水和啤酒,以顺时针方向拌匀成浆。
 
  2、雪糕球上鸡蛋浆,再上脆浆。
 
  3、橄榄油入锅烧至220℃时,放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起,装入雪糕杯内,淋上巧克力浆,水果块伴边即可。
 
  小贴士:
 
  1、最好用橄榄油,调和油次之。
 
  2、油温的控制:油在即将冒烟前温度大约在220℃左右;也可将手放在热锅的上方,感到烫手即达到所需温度(注意安全)。
 
  3、油炸的时间视热油的温度而定,方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆,故需要的时间要稍长些。
 
  4、方法二中,脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
 
  5、脆浆中放入啤酒的目的,是啤酒受热发酵,能令脆浆炸后更脆口,啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6:4。
 

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