来？

　　走一个？

　　欸，真不是我爱喝酒

　　而是我的姐妹，她超爱

　　我只是不想失去我姐妹

　　01

　　啤酒，升血糖毫不手软

　　啤酒喝着不甜，酒精含量在各种酒中也算低，夜宵摊上很多人甚至把它当水喝。

　　但你知道吗，啤酒的升血糖能力竟然比很多甜饮料、甜品还强！

　　我们先来看看啤酒的血糖生成指数（GI）。

　　*食物升高餐后血糖的程度，通常用来GI衡量，食物的GI越低，其升高餐后血糖的程度越小，更有利于维持血糖的稳定。

　　在中国食物成分表（标准版）中，啤酒（澳大利亚产）的GI为66，而冰淇淋的GI为61[1]。

　　而不同的啤酒种类，GI值也有所不同。

　　全球常喝的啤酒中，皮尔森啤酒（酒精浓度4.4%）GI值高达89，而拉格啤酒（酒精浓度4.5%）的GI值更是直冲119[2]！这可比白米饭、白馒头、甚至绵白糖的升糖能力还强......

　　我们可以直观感受下，啤酒与一些大众比较熟悉的“升糖能手”的GI值，比如含糖饮料，精致米面等[1-2]。

　　可以看出，啤酒无愧于“液体面包”的称号，它的升血糖能力比常见的含糖饮料强，堪比很多精制的主食，有些啤酒甚至还超过了“糖”。

　　02

　　不甜的啤酒

　　为何对血糖有那么大的影响?

　　很多人可能疑惑，啤酒明明一点都不甜，为什么比很多甜食对血糖的影响还大呢？

　　其实，道理很简单。

　　啤酒是用麦芽发酵而成，啤酒里面的碳水化合物主要是麦芽糖。

　　而麦芽糖的升血糖能力可是和葡萄糖一个等级，很多啤酒瓶身标签上会标“11°、10°、9°、8°”，这并非酒精度数，而是麦芽汁的浓度。

　　尽管一瓶啤酒本身所含的碳水化合物并不高，每100毫升只有4克左右。

　　但是啤酒和糖水一样，作为一种液体，消化吸收率很高，热量还不低，有的人还一喝就是一扎，对血糖的冲击自然就很大！

　　所以，啤酒妥妥地可以归为中高血糖指数食物！

　　那么，有人可能会问，那就不喝啤酒，喝别的酒，听说白酒还能降血糖呢，这是真的吗？

　　直接上答案，靠酒来降血糖，是 不可取的！

　　白酒属于蒸馏酒，里面几乎没有糖分，但酒精含量很高。

　　酒 实不会升高你的血糖，甚至喝多了还会“降”血糖。可别误会了，这里的“降血糖”指的是会引起低血糖，而低血糖可是有致命的风险，尤其是对糖尿病患者而言。

　　图源：腾讯医典

　　这是因为，酒精会刺激胰腺分泌胰岛素，抑制肝糖原的分解，增加胰岛素敏感性，从而增加低血糖风险[3]。

　　更何况，世界卫生组织判定酒精是一类致癌物（明确致癌），会增加多种癌症的发病风险，包括口腔癌、食道癌、结直肠癌、肝癌、乳腺癌等等[4]......

　　所以，指望喝酒降血糖，实在是有些“捡了芝麻，丢了西瓜”了。

　　03

　　喝多了

　　不仅升血糖，还胖肚子

　　畅饮一扎啤酒，不仅血糖会坐上“过山车”。

　　对于普通人来说，血糖波动大，还容易产生饥饿感，进而“吃得多”。此外，血糖浓度高时，身体会将多余的糖分转化为脂肪储存起来，而每克乙醇（酒精）含7千卡的能量，比每克的碳水化合物或每克蛋白质含的4千卡热量还要高，不知不觉就长胖了。

　　更重要的是，喝酒长的肉，更容易让人胖肚子！

　　图源：健身营-郑教练

　　研究发现，酒精与腹部肥胖的关系比一般的肥胖更大[5]。也就是说，喝酒的人，脂肪更容易优先囤积在腹部，形成腹型肥胖，也就是我们常说的胖肚子（肚子大，但四肢粗细正常或偏细）。

　　可不要小瞧胖肚子！

　　腹型肥胖意味着内脏脂肪增加，而内脏脂肪对健康的负面影响更大（与下半身脂肪或者皮下脂肪相比），它会增加各种疾病的发病风险，比如心脏病、2型糖尿病、脂肪肝等等[6]。

　　此外，在喝酒前不要空腹，吃点饭菜可以延缓酒精的吸收，可以吃些高蛋白的食物，比如鸡鸭鱼肉，可以延缓胃排空。

　　喝酒的时候记得喝点水或者蔬菜汁，有助于促进酒精代谢，喝水也可以减轻酒精脱水带来的不适。

　　最后，可能很多人不爱听，但是还是要说——

　　喝酒没有安全剂量，能不喝就不喝，尤其不要酗酒。

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