原标题：《听说很好吃》节目中 马天宇说不吃碳水会脱发

 

　　近日，马天宇在《听说很好吃》节目中解释吃碳水会胖这一误解，并提到不吃碳水会有掉头发、生理问题等危害，引发社会关注。

 

　　据悉，针对大家觉得吃碳水会胖这一误解做出解释，在马天宇看来，碳水可以少吃，没必要不吃，并且不吃碳水会有掉头发、生理问题等危害。所以大家还是要合理摄取碳水，毕竟对于很多年轻人来说，头上的每根头发都是很宝贵的。所以，大家还是要适量补充碳水。

　　另外，在该节目中，孟美岐也说不吃碳水皮肤会变黄，所以，大家还是要认真吃饭，注意营养均衡。

 

　　专家表示，人体必须的三大营养素，碳水、脂肪和蛋白，一个都不能少，但是碳水可以科学控制一下，每天摄入量占三大营养素的50%就挺好，只是很多人不知道什么是碳水，并不是只有主食才是碳水，你喝的奶茶、吃的甜品、蛋糕、零食里面有很多碳水。减肥重点应该看每天摄入热量和运动消耗热量的缺口，这个热量缺口在300-500大卡比较合适，而且摄入热量不能低于静息代谢率，因人而异。减肥不能懒，必须要知道自己的基础代谢率和惊喜代谢率，以及自己每天吃多少热量，运动消耗多少热量，做一个长期的统计。每周减重不要超过2斤，否则可能不安全。

 

　　三大营养素碳水摄入占45-65%,蛋白占10-35%,普通人每公斤体重0.8克蛋白质足够，脂肪25-35%,正常吃饭，拒绝膨化食品，垃圾食品和反式脂肪，别断碳！别节食！（每天吃少于静息代谢率的热量就算节食！）每天适当增加运动，减肥真的不难。

 

　　科学合理的膳食摄入是老百姓最关注的话题之一。近年来电视、互联网等媒体亦推出健康、养生类栏目进行科普。而随着生活水平的提高，人们的食品安全意识普遍提高了。举个身边的例子，父母的关注电视节目中，相当一部分是食品安全、养生文章，暂且不讨论信息的准确性，这足以说明他们对这一问题的关注。

 

　　近年来，人们的食品安全意识显著提高。但就像前文说的那样，普通百姓的认识如果单单停留在看养生、健康栏目，是远远不够的。

 

　　实际上，有相当一部分食品健康、养生类电视栏目，带有极强的商业目的。它们会屏蔽一部分信息，放大另一部分信息，使老百姓的认识出现偏差。结果就是本来大家都很有食品安全意识，但脑袋里却灌满了某些“专家”、机构的一套说辞。

 

　　生产食品的商家在成分、配料表里也是大做文章。刻意制造噱头。举个例子，比如火得一塌糊涂的“酵素”，让凡是关注健康的人都认为是好东西。实际这是日本对“酶”的称呼。这种再普通不过的物质，被商家包装得很高大上的样子，还有很多自制“水果酵素”的攻略，无形中让人们吃进去很多风险。

 

　　再比如“反式脂肪酸”。大家都知道对身体有潜在风险，而商家会在成分表里换个名字，比如“精炼植物油”、“植物奶油”、“奶精”。让人们认为带有“精炼”、“植物”、“奶”的就是好东西，实则都是商家在偷换概念。

 

　　更有甚者，某些机构媒体过分夸大反式脂肪、饱和脂肪的坏处，而渲染不饱和脂肪的好处。实际“撇开量化标准的讨论都是耍流氓”。一味地摄入不饱和脂肪会照成营养不平衡。而过多地摄入则会增加肥胖几率。因为再好的脂肪也是脂肪啊！商业宣传往往误导大众“只见树木，不见森林”。

 

　　再比如“非油炸食品”、“高纤食品”。前者刻意凸显“非油炸”，但为保证其风味，其加工工艺会加入比油炸食品更多的油;后者强调“高纤”，却不告诉老百姓，为了口感好而加入了更多盐和糖。所以，要科学合理地安排膳食摄入，真的要擦亮“火眼金睛”。（子华）