原标题：冬天平菇出菇期管理方法 平菇出菇期如何管理
1、注意水分管理
平菇子实体含有90%以上的水分,水分管理是出菇期的关键措施之一.出菇的场地要经常喷水,地棚排水沟内经常有水.出菇期始终使棚内空气相对湿度保持在85%——90%,但必须注意不能直接往子实体原基和菇蕾上喷水,否则易引起烂菇.幼菇期可用喷雾器适当喷水.只要出菇棚内相对湿度保持好,菌袋就不会大量失水.而使之正常出菇,但如果在出1——2潮菇后,菌块内水分低于60%时,可用补水器向袋内补水.
2、加强通风换气
保持出菇场地空气新鲜,低湿季节,中午喷水后进行通风换气,气温高时通风换气多在早、晚进行.通风换气要与保湿同时考虑.如与保湿发生矛盾时,必须以保湿为主,但湿度大时一定要注意通风换气.尤其在高温时一定要注意做好通风换气,一旦高温、高湿不通气,往往可以在一个晚上发生大量绿霉菌污染.但通风换气必须缓慢进行,避免让风直接吹到菌体上,以免菇体失水过多,边缘卷曲而外翻.
3、拉大温差,刺激出菇
平菇属变温结实菇.在适宜温度范围内,温差变动,能够促进子实体分化.低温平菇子实体的形成和生长,必须在15℃——20℃范围内才能正常进行,温度过低,虽能出菇,但多产生畸形菇;温度过高,则不能出菇.当温度高于20℃以上,应加强通风和喷水等措施,以进行降温,利用早晚气温低的规律加强通风换气,以加大温差.刺激其出菇.
4、增加光照
平菇菌丝体生长一般不需要光照.但形成子实体时,却需要足够的散射光.光照是平菇生长过程中不可缺少的因素.散射光可诱导原基形成的分化,有利于子实体正常发育,促使早熟多出菇.在黑暗的条件下,平菇原基很难形成.在光照不足时,原基数减少,柄细长,菌盖小,色浅,畸形菇多.因此,菇棚、菇房必须要有一定的散射光,但不能有直射阳光,以免把菇体晒死.利用地下室栽培平菇时,应每隔6——8米安装一个40瓦灯泡,给予人工照明.
5、补充营养
平菇在出两茬菇后,培养料内营养已感不足,为促使多出菇,可结合喷水给予补充营养,一般可用0、1%尿素+0、3%糖水.
6、采收与加工
在适宜的条件下,平菇从原基长成子实体需7——10天的时间.当平菇菌盖边缘内卷,尚未大量弹射孢子时及时采收.采收后可直接上市鲜销,亦可按要求进行盐渍加工.采菇后应清除菌块上的菇脚和老菌丝,保持料面湿润,继续按菌丝培养期的要求进行管理,一周左右又可出现二期菇蕾,再按出菇期的要求管理,只要管理得当,一次栽培可采收4——6潮菇,生物率150%以上.
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