内蒙古作为羊肉的盛产之地，全国各地的很多美味羊肉也是来自于此。有时候可能在餐馆遇到来吃羊肉美味的朋友们，会时不时听到有人在问：“你们家的是锡盟羊肉吗？给我来几盘锡盟的羊肉尝尝！”其实这样问的大多都是全国各地的食客，因为大多数内蒙人都知道锡盟羊肉的好。但却有很少人知道它为什么好，总之就是好。

　　其实锡盟羊肉的主要优势就是生存环境比较好，这里拥有天然草场和无污染的河水。而纯种乌珠穆沁羊是锡盟羊中的精品羊，这种羊是长期选育形成的优良品种。

　　对于爱吃羊肉的人来说很多人都知道乌珠穆沁羊，但你是否知道苏尔雅特二十八根肋骨羊？这种属于锡盟羊中乌珠穆沁羊的一小部分，继承了乌珠穆沁羊的优良品种，二十八根肋骨羊无可厚非的是乌珠穆沁羊中的贵族。因为有二十八根肋骨，因此得名二十八根肋骨羊。

　　苏尔雅特二十八根肋骨羊与一般只有二十六根肋骨的羊比，有什么区别？

　　首先，依托于内蒙古锡林郭勒盟得天独厚的优越条件，环境优美，草场丰富，更营养，更美味。

　　其次，苏尔雅特二十八根肋骨羊一年一次羔，一次一个，6个月出栏，每年8到10月为屠宰期，当年羊，鲜嫩，掏胸清脏。

　　另外，苏尔雅特二十八根肋骨羊因为有第14对肋骨，骨头与肉质之间的紧密度会比普通乌珠穆沁羊更高，让精瘦肉比例更加的协调，肉质口感也会更美味更回味无穷。

　　除了苏尔雅特二十八根肋骨羊本身的特质，苏尔雅特二十八根肋骨羊在杀羊的方式上也与平常的乌珠穆沁羊不同。杀羊方式从抹脖法改为采用独特的掏胸法，能够在减小二十八根肋骨羊惊吓的同时，更好的使肌肉舒展，保持羊肉的鲜嫩、营养和美味。

　　不是所有的羊都是锡盟羊，也不是所有乌珠穆沁羊是苏尔雅特二十八根肋骨羊。美味和珍宝一样，非常的稀少和珍贵。

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