奈雪PRO店亮相主打精品日常咖啡 要抢星巴克市场?
时间：2020-11-27 23:30 来源：今日头条 责任编辑：毛青青
原标题：奈雪PRO店亮相主打精品日常咖啡 要抢星巴克市场?
11月25日，奈雪的茶全新店型“奈雪PRO”在深圳正式亮相。主打日常精品咖啡，定价区间在15-24元之间，产品涵盖茶饮、轻烘焙、零食零售。据悉，“奈雪PRO”将深耕一线城市，进驻商务办公区、高密度社区，并带来三大进化——“产品进化”、“空间进化”以及“科技进化”，年前预计将开出20家“奈雪PRO”，2021年预计开出约200家“奈雪PRO”。
茶饮还有突围的可能吗？
无论是咖啡市场还是茶饮市场，已经经历多轮洗牌，随着入局者不断增多，其竞争越发惨烈。奈雪的茶为了贴合市场需求、加强核心竞争力，一直不断为品牌寻找差异性。从“茶饮+包”“茶饮+酒”到现在的“茶饮+咖啡”，也是想要迎合市场需求来进行发展。不过，想要站稳脚跟或者获得更大的成功仍需要在多方面努力。
精品咖啡目前比较有市场热点，但是精品咖啡对于咖啡师、供应链和设备尤其是客户个性化体验的要求比较高。一方面，需要具备连锁企业标准化和快速推广的能力；另一方面，员工的培养是精品咖啡的难点。
随着消费分层越来越明显，茶饮企业想要良性发展，“咖啡”并不是出路，而是迎合市场变化和需求，企业利润应该从门店以外的地方获取，比如供应链、加盟、品牌溢价、融资等。
盘点一下奈雪推出过的不同门店模型：
奈雪酒屋挖掘“夜生活”消费时间段，和男性消费需求场景；奈雪的礼物店，通过游戏互动的方式满足消费者沉浸式体验；奈雪梦工厂店是在品牌端的集中，打造品牌价值。
如今的PRO店，新的产品模型、选址定位，挖掘的又是一组新的消费需求。茶饮还有突围的可能吗？市场总有缝隙存在，关键在如何进化、拓展出新的边界。
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