原标题：猪肉一个月涨近15%国家再出手 一斤排骨55元？
中新经纬10月21日电 (闫淑鑫 实习生 陈诗晴)近日，家住北京的王女士去菜市场买排骨，55元/斤的价格一度让她以为“听错了”：猪肉啥时候又这么贵了？
据农业农村部数据，截至10月20日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.47元/公斤，比一个月前(9月20日30.90元/公斤)涨14.79%。
猪肉一个月涨近15%
据农业农村部监测，10月份第2周(采集日为10月12日)，全国猪肉平均价格38.70元/公斤，比前一周上涨2.4%，同比上涨84.0%。全国30个监测省份猪肉价格全部上涨。华南地区猪肉平均价格较高，为40.43元/公斤；华北地区较低，为37.15元/公斤。
21日，中新经纬在北京某连锁超市内看到，普通现切前腿肉的价格已经涨到17.98元/斤，里脊肉35.98元/斤，五花肉31.98元/斤，鲜肋排46.98元/斤。而在另一肉类专区，鲜肋排55.98元/斤，里脊肉39.98元/斤，精品五花肉37.98元/斤。
“又涨了，上周来还不是这个价，现在肉价都快赶上去年春节时了。”一位正在挑选猪肉的消费者说。
据悉，2021年春节前，猪肉价格曾连涨八周，批发价一度逼近50元/公斤。之后，猪肉价格持续回落，多地曾跌破10元大关。到了今年六七月份，随着生猪价格快速反弹上涨，猪肉价格也快速反弹回升，9月下旬以来，尤其是近一周，猪肉价格快速攀升，创出年内新高。
瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图。来源：农业农村部官网
“平时都是我妈买菜，我有好一段时间没陪她来超市了，以为猪肉还是十几元一斤呢，没想到都这么贵了。”北京的徐女士说。
据农业农村部数据，自8月份第2周(采集日为8月10日)以来，全国猪肉平均价格已连涨7周，由33.75元/公斤涨至38.70元/公斤，涨幅达14.67%。截至10月20日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.47元/公斤，比一个月前(9月20日30.90元/公斤)涨14.79%。
多家猪企9月销售大增
猪价、肉价大幅上涨，利好了相关养殖企业。
10月17日晚，天邦食品发布上市猪企首份三季报，今年第三季度实现营业收入29.08亿元，同比增长3.08%；实现净利润4.17亿元，同比增长120.38%。去年同期，天邦食品曾亏损20.46亿元。
关于此次扭亏，天邦食品此前在业绩预告中提到，主要是由于生猪市场价格同比明显上升而养殖效率改善带来了养殖成本同比下降，生猪养殖业务产生盈利。
此外，新希望、罗牛山等多家上市猪企今年9月份的生猪销售收入也同比大增，其中牧原股份、新希望、罗牛山、东瑞股份同比涨幅均超过了150%。
数据来源：上市公司公告
提及生猪销售收入大增的原因，多家猪企都表示是因为生猪价格大幅上涨所致。中新经纬注意到，9月上述几家猪企的生猪销售价格多数均超过了23元/公斤，而去年同期则多在12元/公斤上下。
不过，正邦科技今年9月份的生猪销售收入却同比下滑逾六成。对此，该公司解释称，主要是由于公司经营产能调减及销售策略调整所致。
国联证券近期研报指出，当下生猪价格距3月低点已翻倍，所有生猪养殖企业现金流回正，进入盈利区间。现阶段，生猪价格在需求提振供给减少影响下冲向新高点，板块已开启业绩兑现行情。低养殖成本、高出栏量增速的生猪养殖企业有望在此阶段享受行业红利，营收净利高速增长。
国家出手，肉价还能涨多久？
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇指出，综合来看，近期猪价过快上涨主要受压栏惜售与二次育肥行为增加、产能回调、饲料价格上涨及猪肉进口量减少等因素的叠加影响，造成短期猪肉市场供应出现阶段性偏紧、猪价阶段性上涨的局面。
朱增勇向中新经纬表示，从今年4月份，此轮猪周期开始进入上升通道，与以往不同，这轮周期是从谷底快速升至高位。“这可能是底部反转最快，同时上涨周期最短的一轮周期。”
朱增勇称，当前生猪价格已处于近两年高点，预计10月底可能迎来拐点，建议养殖场(户)看准市场行情，及时出栏肥猪，守住目前高利润，避免后期价格回落时大量争相出栏，导致盈利水平大幅下降，甚至亏损。
“目前，每头自繁自养标猪的盈利超过一千元，已经处于较好水平，而压栏和二次育肥后期将会面临大猪和标猪集中出栏的风险。从后期猪价来看，短期将会震荡整理，一旦供需僵持到某个时间点或引发猪价较大调整。”朱增勇称，综合来看，目前国内生猪产能是充裕的，猪肉市场供应是有保障的，后期猪肉供给将会显著增加。
国家发改委10月14日也提示称，当前国内能繁母猪、新生仔猪、育肥猪存栏量连续多月上升，总体并不缺猪，一旦压栏和二次育肥生猪集中出栏，届时猪价可能阶段性快速回落。建议养殖户顺势出栏育肥猪，及时“落袋为安”，规避价格波动风险。
而据国家发改委微信公众号10月21日消息，国家要求各地按照猪肉储备调节预案规定，加大力度持续多批次投放猪肉储备，冬至、元旦和明年春节等重要时点以及压栏惜售和二次育肥过多、价格水平过高的重点地区，进一步加大储备投放力度。
10月19日，国家发改委微信公众号曾发文称，据监测，10月10-14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。
据华储网10月19日通知，10月21日下午13：00-16:00，将出库投放竞价交易挂牌2万吨(以实际挂牌价为准)中央储备冻猪肉。据悉，9月8日以来，已有5批中央储备冻猪肉向市场投放，合计达10.71万吨。
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