刚刚上市的梅见原果原酿系列新产品，就是梅见让风土自己说话的集大成之作：10种中国原生古早青梅为原料、2年陈手工单一高粱酒为基酒，整个酿造过程不使用任何添加剂，并以最能容纳青梅酸性的容器——荣昌陶坛陈化一年以上。这样原果纯浸泡，低温缓慢萃取梅香的酒体，果香明亮，酸味入魂，最好地呈现了东方风味。

    在关乎青梅酒品质的第一关上，梅见原果原酿给出的答案，是用“匠心”和“创新”，从源头奠定高端产品的“升维基石”。考虑到青梅酒的各类制作工艺，和梅子不同成熟度对酒饮风味的影响，这之中所诞生的排列组合，几乎是一个天文数字。

    通过结合外观、色泽、香气、滋味和风格等多重角度，在浸泡了近200种不同的梅果，历经1700多次风味研究测试后，他们最终选定了十大“灵魂梅种”。

    这十大“灵魂梅种”均为中国原生青梅，拥有古早、纯种、野生和高酸四大特点：源于中国，历史悠久，近7000年历史；100%中国青梅品种；经过自然筛选，强大基因避免虫害；酸度极高，自然界中酸度 的水果之一，富含丰富有机酸。

    当这些青梅从原产地手工采摘后，还要通过6次人工筛选。三日内，仍带着山野气息的新鲜青梅经过严格的清洗、筛选等工序，这些青梅被倒进装有二年陈高粱酒的陶坛里，再加入古法黄冰糖，不添加任何添加剂，经过搅拌，最后封坛陈放。

    从这一刻起，意味着蝶变的开始。这是一则关于时间，关于守望与等待的故事，它不间断地在5000多个陶坛中上演。梅见的酿造者们知道，让风土自己说话，这是最好的梅酒故事。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/