对话新时代栏目组走进清香园

　　 一期《对话新时代》栏目， 主持人朱迅对话清香园公司董事长林泽讲述江油百年品牌——中坝酱油的故事。其实在中国从事调味品的生产企业很多，做得好的也不在少数，可《对话新时代》为什么偏偏找到了中坝酱油呢?

　　这要从中坝酱油的历史开始说起。翻开江油的历史，有这样两大特产是绕不开的话题：一是中坝酱油，二是江油肥肠。江油属亚热带季风性湿润气候，年均日照总数1367小时，年均降雨量1100毫米，年无霜期280天，年均气温16.2℃。这样的地理气候优势非常有利于微生物菌的发酵，为中坝酱油的酿造提供了得天独厚的优势。

　　据史书记载，川北中坝，自古为酿酱之乡，其品味之冠以北门清香园为属。清香园的创始人为冯道人，从小入道观学习，醉心于道家养生秘方，并将其融入中坝古镇本地特产酱油的传统工艺中，那时他在道观作坊生产的酱油就有了独特的口感。数年后，冯道人在中坝古镇北门创立了清香园酱园，由于1828年中坝酱油敬献道光皇帝成为贡品是可考证的年份，这就是我们一直看到的中坝酱油源于1828的由来，距今已经191年，清香园先后经历了清代、民国时期的私人酱园时期，及解放后的公私合营、国有企业，以及现在的民营企业。现在在企业里上班的中坝口蘑酱油非物质文化技艺传承人许平已经是第六代了。

　　在酱园里忙碌的中坝口蘑酱油第六代技艺传承人

　　冯道人因受道家思想的深刻影响，遵循“健康之物，崇尚自然”的理念，自己非常高寿，享年95岁，是当时国人平均寿命的三倍，高寿便成了中坝酱油的象征，采访中主持人朱迅还打趣道“创始人高寿，员工也普遍高寿，这是多么核心的竞争力!”玩笑归玩笑，但这也从侧面印证了，林泽先生的一句话“做健康的企业、育健康的员工，造健康的产品”。多年来中坝酱油执行的是远高于国家标准的企业内控指标，所以中坝酱油的市场抽检合格率一直维持在100%。

　　走进清香园公司内的中国酱文化博览园，这里展示了中坝酱油从选料、蒸煮、晒露、售卖的全过程，能放下几千口酱缸的日晒夜露场上中坝酱油第六代技艺传承人许平师傅正在几十年如一日的重复着制作中坝口蘑酱油繁杂的工序。而位于展厅内的企业荣誉展厅内，密密麻麻的摆放着这么多年来中坝酱油所活动的荣誉：1985年载入《中国名食百科》史册;同年选入《中国土特名产辞典》。1989年获部、省双优桂冠，1997年被授予“中国食品 产品”称号，同时中坝酱油也是全国酱油行业中 获得“中国地理标志保护产品”的企业。

　　与对话新时代栏目组合作是一个非常偶然的机会，那个时候栏目组想拍摄一些西部地区，关于中华老字号企业的发展，在传承文化和企业革新之路上的有时代感、引领性的企业，多番比较调查之后，栏目组认为中坝酱油的企业形象非常符合栏目的要求，是值得好好讲述的一个企业故事，便向中坝酱油发出了邀请。最后就有了大家所看到的的中坝酱油负责人在CCTV上与 主持人朱迅的对话，讲述老字号企业的文化与传承。

　　消费者对中坝酱油满满的信任

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/