你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
火锅川军“走出去” 传统品牌和新兴品牌加速拓展海外市场(2)
时间:2018-01-03 12:52   来源:四川发布   责任编辑:毛青青

川北在线核心提示:以新加坡店为例,成都总部提早介入对加盟商的管控,搭建多股东架构,股东构成必须包括:有开餐饮店经验的股东、有主流媒体资源的股东、吃货界网红大咖、有运营物流资源的股东、懂法务的股东、有旅游资源的股东、有




  以新加坡店为例,成都总部提早介入对加盟商的管控,搭建多股东架构,股东构成必须包括:有开餐饮店经验的股东、有主流媒体资源的股东、吃货界网红大咖、有运营物流资源的股东、懂法务的股东、有旅游资源的股东、有玩家资源的股东、有明星资源的股东等。“国外开店,餐饮、物流、法务这些经验非常重要。”王文军解释,媒体资源负责宣传,吃货界网红可以带流量,玩家资源让夜宵有保障,明星资源可借势营销。通过吸纳整合拥有这些资源的股东,形成合力。

  这种玩法,与传统火锅品牌有明显差异。谭鱼头以鱼头火锅为特色打天下,海底捞以服务著称,大妙以火锅和文化的结合走出去,可大龙燚说:“我们以整合资源为法宝。”

  小龙坎同样不走寻常路。小龙坎在成都经营3年,开了10家直营店。而在面积不足成都6%的新加坡,即将一口气开6家直营店。何林薏认为,新加坡华人占7成,数量众多,具有开6家火锅店的市场容量。她表示,小龙坎将以正宗四川火锅的口味、统一的管理、全球化的营销策略,来确保新加坡店的发展。“国外开店,最大的风险是管理。”何林薏说,为此小龙坎重设了组织架构,并全力引进各行业优秀人才,协助企业发展。

  “竞争难免,唯有坚持自己,不乱阵脚。”面对大龙燚、小龙坎即将带来的冲击,大妙餐饮有限公司总经理樊宗飞很淡然。他表示,大妙坚持做的是地道的成都火锅,到了新加坡也丝毫没有调整口味,门店的四川文化氛围浓郁,他对品牌文化自信并且决定坚持下去。但他同时表示,新兴火锅品牌具有很强的营销策划能力,这一点值得他们学习。

  【故事】

  卖火锅也是卖文化

  2018年元旦,新年第一天,克拉码头的大妙火锅,新加坡福智霖集团有限公司董事周璠又带了家人来吃饭。大妙火锅新加坡首店开业不到一年时间,周璠已经光顾过很多次。“其实去不光是为了吃火锅,就挺喜欢那种氛围。”

  周璠所说的氛围,是大妙带来的四川传统文化。“火锅店中间有灯柱做的舞台,布置很有锦里的感觉,有川剧变脸和茶艺表演。”她说,5岁的儿子最喜欢看变脸。

  周璠在新加坡定居多年,印象中,新加坡的餐饮业拼得蛮厉害,世界各地的美食都在这里竞争,几家四川火锅做得也不错。海底捞的服务太贴心,大妙的体验式消费很有特色。

  一个多月前,周璠到成都考察,经朋友推荐,走进了小龙坎火锅。“感觉文创氛围特别浓,非常有成都特色。”听服务员说小龙坎将到新加坡开店,周璠很开心,认为文化和餐饮的结合一定会在新加坡大受欢迎,四川火锅带来的不仅是当地饮食文化,更带来了四川的建筑、戏曲、茶艺等传统文化。

  【观点】

  四川省火锅协会会长沈洪光:

  火锅“走出去”需迈过三道坎

  四川省火锅协会旗下有100多家会员企业,已经“走出去”到海外开店的不到1/10。而重庆市火锅协会的数据显示,小天鹅、秦妈、德庄和刘一手等多家重庆本土火锅企业已累计在海外开店200多家,分布在20多个国家和地区。

  火锅企业“走出去”面临诸多难题。

  首先是技术水准。国外公司的工艺技术达不到国内的水准,而国际物流又导致成本剧增,海外建厂也许是一个不错的选择。同时,在当地熟悉火锅后台操作的员工少之又少,而人工成本又远高于国内,较长时间的培训周期会消耗更多的成本和时间。

  海外的顾客不愿意长时间排队,而火锅的用餐时间较长,也需要时间去融入当地饮食文化。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn

>>相关文章
川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
360传媒
电影网
爱卡汽车
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师