邻水县全力推进“明厨亮灶”改造工程建设
时间：2018-03-05 15:56 来源：川北在线 责任编辑：青青
原标题：邻水县全力推进“明厨亮灶”改造工程建设
为有效提升餐饮行业管理水平，促进餐饮业主诚信自律经营，营造食品安全社会共治良好氛围，邻水县以创建省级食品安全示范县为契机，全力推进“明厨亮灶”改造工程建设。
一是重安排。将“明厨亮灶”改造工程建设纳入日常工作重点，制定措施，明确目标，落实责任，严格督导。
二是营氛围。制作“明厨亮灶”专题宣传片，在县电视台黄金时段、有条件的餐饮单位滚动播出，鼓励公众积极参与支持，引导消费者到“明厨亮灶”餐饮单位就餐，使“明厨亮灶”工程建设深入人心。
三是分阶段。鼓励中型以上餐馆、学校食堂、经营单一品种餐饮单位先行建设，通过玻璃、视频、隔断等形式，对清洗切配、烹饪加工、餐具清洗消毒等关键环节透明公开。目前，全县公立学校食堂完成率100%，力争2018年底全县餐饮单位全面完成明厨亮灶。
四是强指导。将行政审批、日常监管、量化分级管理和“明厨亮灶”工程有机结合，现场商讨明厨形式，指导明厨建设，加强对加工操作环节的监控，预防和消除食品安全隐患，提高监管效能。
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