元元买到的椪糖 来源 / 受访者供图
元元告诉深燃,那家店面很小,但来玩椪糖的人很多,基本都是一次买好几个,而且一度火到供不应求,她的朋友连续三天来买,都被告知已售罄。“3块钱一个,对于现在的消费者来说不贵。”元元觉得,便宜,加上电视剧的热度,所以来玩的人才会这么多。
有光临该店的顾客在大众点评表示,就是因为“看到大众点评说这里有鱿鱼游戏的同款椪糖便来打卡”,玩椪糖之余还点了两杯咖啡。价目表显示,该店的咖啡价格在15元至30元之间,是椪糖单价的5倍至10倍,一块小椪糖牵起数倍消费,看起来是门划算的生意。
深燃在大众点评搜到北京三家挂出椪糖游戏链接的实体店,都是以甜品和咖啡为主营业务。其中一家手作屋Ha Bakery提供的是DIY椪糖游戏,顾客到店自己制作椪糖再抠出形状,一份28元。该店介绍,失败了可以加十元换购拿铁一杯,成功者则可以领取100元的电子代金券,挑战小花图案成功可以免费得到价值300元的饼干体验课一堂。
Ha Bakery店长李女士告诉深燃,店里9月29日就推出了椪糖游戏,算是北京最早做这个的。李女士现居美国,经常在Netflix上看剧,《鱿鱼游戏》刚播出的时候就在海外掀起了一波热潮,但她询问身边朋友,当时看剧的人并不是很多。她观望了一段时间,等着《鱿鱼游戏》在国内的热度慢慢上来,又快到十一假期,就赶快在店里推出了椪糖游戏。
“我们店才开不久,非常需要这种热度。”李女士说,她发第一个宣传视频的时候,没有很多人留言,大概过了4天再发,留言就变多了。因为店的位置在一个客流不是很多的园区,所以一开始每天平均下来只有两三个人过来玩椪糖,后来慢慢变多,有些人甚至愿意开一个小时的车特地过来打卡。“现在一天能有50多组椪糖售出,最多有150组的公司订单,光椪糖这一部分收入,一周内应该有一万多元。”
李女士告诉深燃,当时并没有想靠椪糖盈利,只是想引流,提高转化率,但没想到效果不错,还带动了店内的其他消费,比起之前的客流,增长还是很明显的。她说,抠椪糖失败的消费者也很愿意加10元钱换一杯拿铁,“国庆期间店里的咖啡豆消耗得也很快。”而且,该店的微信公众号也涨了不少粉,“这也属于我们的隐形客户了。”
李女士对椪糖游戏的引流效果比较满意,她透露,自家店里曾有明星来拍过综艺,引流的效果都不甚理想,“粉丝就算是为了偶像来打卡,也只是来一次,不会持续性消费。”
小摊贩:赚零花钱,谋划创业
椪糖本就起源于街头,借着剧集的热度,一些忠实观众灵机一动,在街边摆起小摊来。
福建的嘟嘟有本职工作,趁国庆假期在购物广场附近摆了摊。她表示,自己以前做过糖画,所以做起椪糖还是很顺利的。但是她只卖了两天,一是因为熬糖太耗时,二是因为城管抓得严,自己被赶了好几次。
嘟嘟的椪糖卖9.9元两个,她告诉深燃,虽然只做了两天,但略有盈余。“成本在250元左右,(和赚的)基本扯平。”
停止摆摊之后,嘟嘟在小红书分享了具体的制作过程,也把工具和材料的链接摆了出来。当网友问及为什么不继续做了,她说,自己想趁国庆假期没结束出去玩两天,做椪糖也只是觉得有趣而已。
零租金,零税款,流动性大,很多年轻人都提上板凳,带上手写牌,在大街上和学校里支摊。简单算一笔账,目前市面上的白糖售价大约在2元/100g左右,按嘟嘟的制作教程,每块椪糖需20g白糖,也就是4毛钱左右的成本,小苏打用量极少,且价格更便宜,所以每块椪糖的成本不到1元钱。而不少个体商家都将椪糖卖到了8元、10元的单价,毛利超过5元,还不用承担房租水电和其他风险,赚点零花钱不在话下。
另一位浙江的“掘金者”小童却不想做短暂的生意,她的决心在创业。
小童的椪糖摊10月2日开张,她把私家车停在客流量较多的路口,直接用后备箱摆摊。小童告诉深燃,第一天摆摊客流量还不错,“可惜的是错过了9月30号和10月1号,而且到后面几天人慢慢就少了。”
“当时也是在看《鱿鱼游戏》这个剧,还在小红书刷到韩国老爷爷在摊位现做这个糖饼,感觉很有意思就也想试试。”小童说,自己一直有创业的心,但又不太敢,这次看到剧的热度很高,就火速买了工具,逼了自己一把,“从有摆摊想法到开始摆摊就花了2天时间。”不过,研制椪糖的过程还是失败了好几次,要么颜色太深,要么小苏打放多了太膨胀了,还遇到过粘在板上就拿不起来的情况。
小童的定价是塑料透明包装的5元,同款铝盒包装+工具针的8元。她不仅摆了摊,还接了几个邮寄的单,她告诉深燃,邮寄分为两种包装,透明包装的是6元,铝盒包装的是9元。
假期结束后,小童没时间摆摊,就把椪糖生意转到了线上。“下班了在家做椪糖,微信接单邮寄。”小童坦言,制作椪糖 的成本就是时间。“一晚上做得也不多,还很容易做废。而且做完一锅就需要洗锅,因为糖冷却后粘在锅里很难洗,总体上很耗时耗力。”