蚂蚁庄园2020年9月11日答案 蚂蚁庄园小课堂今日答案更新汇总9.11
时间:2020-09-11 07:01 来源:今日头条 责任编辑:毛青青
原标题:蚂蚁庄园2020年9月11日答案 为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?
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2020年蚂蚁庄园9月11日庄园小课堂答案
今天的问题是:为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?
答案是:体内含有虾青素
答案解析:虾蟹等一些甲壳类动物,体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。
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