原标题:2020年10月16日蚂蚁庄园小课堂 煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗?
2020年10月16日蚂蚁庄园小课堂:煮牛奶时加糖,对它的营养成分有影响吗?
首先我们要知道,我们喝牛奶是为了补充每天所需要的蛋白质,而牛奶则是富含蛋白质的饮品,而蛋白质在高温下非常容易被破坏,一般牛奶如果煮沸了的话会丧失部分营养元素,而且口感会发生很大的变化,口感会变得很差,难以下咽,从而降低了牛奶的营养价值.
如果觉得直接从冰箱里拿出来喝牛奶会比较冰凉的话,可以适当的加热,等到温热的时候差不多就可以喝的,但需要注意的是不用把牛奶煮沸,如果煮开沸腾还不如喝白开水,因此,在饮用袋装或者纸盒装的牛奶时,提前拿一个小盆子准备好一点温热水,再将牛奶和外包装一起放进去泡着加热一会.还有一种简单的方法就是使用微波炉,微波炉虽然会比较方便,但是对于营养成分会受到很严重的破坏,所以还是尽量不要选择微波炉加热这种方式,不然牛奶的营养价值就大打折扣.
一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场的,因此在热牛奶的时候只需要将牛奶加热到温热就可以了,一般只需要煮两分钟左右,如果水温高的时间要更短,一般我们用稍微高一点的温度微热就可以喝了.
不知道大家是不是会聪明反被聪明误,不少人习惯在煮牛奶时加一些糖,想着这样煮出来的牛奶会比起原牛奶来说又甜又好喝,殊不知这种做法是错误的.在煮牛奶时加糖,牛奶中的蛋白质成分(赖氨酸)会与自己手动加入的糖产生美拉德反应,这两种物质在高温作用下会生成一种有毒物质“果糖赖氨酸”.这样的做法不仅会造成赖氨酸的损失,更值得注意的是生成的物质还会对人体健康造成危害,人一旦喝了这种牛奶后会出现消化道不适的症状,比如:呕吐、腹泻等.
牛奶是一种对身体很有益的一种早餐饮品,只要注意以上的方法,就会使牛奶达到温热的同时,营养成分又不造成损失.还有需要注意的就是每袋牛奶或者每盒牛奶中的营养比例都是配置好的,不需要加热时添加其他调味的东西.最合理的方式就是可以采用每天送奶上门牛奶,现在这种送牛奶的方式在很多城市都是很普及的.其实不管是哪种方式,只要合理且健康,都是好的方式.
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