干紫菜炖汤后变成绿色 蚂蚁庄园2021年3月9日答案
时间:2021-03-09 12:34 来源:今日头条 责任编辑:毛青青
原标题:干紫菜炖汤后变成绿色 蚂蚁庄园2021年3月9日答案
干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?这是蚂蚁庄园小课堂在3月9日的问题之一,答对即可在领饲料中获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下干紫菜蚂蚁庄园的答案吧!
一、干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?
不是,是正常现象
肯定是
二、3月9日正确答案
不是,是正常现象
三、答案解析
干紫菜在炖汤煮出来之后,会变成绿色的,这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白,遇热分解褪去了原本的紫色,所以炖汤后变成了绿色。
“藻红素”这种色素蛋白并不稳定,遇热容易分解,当煮汤的时候,藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色。
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