中国副食流通协会会长何继红。

　　注重食品文化 促企业走出去 

　　何继红表示，中国的食品文化很深奥，食品行业有诸多的 产品，但是由于企业对产品的宣传不够，导致其自身价值没有完全展示出来，展示并非简单的展览，而是如何让受众认知。她说：“中国的食品具有极深极好的文化价值，如地域文化、品牌文化、工艺文化、古老的酿造文化等等，这些文化作为食品行业从业者，或许略知一二，但是如何能让普通消费者体会到每一个食品品牌的文化价值，是我们所关注、提倡的。 

　　何继红希望通过讲座、宣传、培训等多种引导模式，帮助企业发挥其品牌价值，“这一工作是循序渐进的过程，通过传递食品文化的信息，让企业多关注自身的文化价值，同时向消费者传递产品的文化价值，使食品行业掀起懂文化、倡文化的行业氛围”，她表示。 

　　何继红认为，注重产品文化价值的宣传，能够直接对中国食品企业进军海外市场起到积极的推进作用。产品文化价值的提升，直接带来的是企业国际品牌形象的树立。“现在很多的中国产品，特别是手工制品、轻工、重工产品在海外市场交流较多，但是食品行业却交流很少；为了改变这一现状，首先就是要让世界认识中国的食品文化”。 

　　正视食品安全 完善行业标准 

　　何继红指出，食品安全是中国经济转型过程中不可回避的问题。由小康社会逐步向发达社会转变，必然伴有国民生活品质的提升，有品质的产品，才能有品质的生活。她举例说，解决温饱后，国民开始讲究保健，再从保健延伸到科学饮食，是一个循序渐进的食品文化提升的过程，也是人的理念和行为的提升过程，这些都是以产品品质的提升为基础。 

　　在谈及食品安全现状时，何继红坦言，国民认为中国食品安全现状堪忧是有道理的，因为的确存在一些问题。她认为，应当正视食品行业存在的问题，并进一步寻求解决之道，“光忧不行，要从现实做起，通过几年的时间，把忧解除，向世界表明中国人是有能力治理自己所存在的问题的”。 

　　何继红认为，现阶段中国食品行业的标准正处于不断完善的过程，随着产品研发、科学技术的提升和发展，如何把标准制定得更为科学、严谨是非常重要的。她表示，行业协会要配合国家职能部门完善标准体系的建设，将有形、无形的元素结合起来，推动食品行业发展。标准的制定，就是要求企业不断提升产品品质，从而提升行业的总体水平。 

（责任编辑：佟晓群）

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