食疗养生汤之俄罗斯罗宋汤

　　三大名汤之冷热两吃的俄罗斯罗宋汤 

　　做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃，冷吃更甜，热吃更酸，风味各不相同。 

　　原料：牛腩500g、土豆半个、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹1根、香叶2片、蒜1瓣、番茄酱40g、橄榄油30ml、胡椒粉、盐少许 

　　做法： 

　　1、把牛腩洗净后切成约2cm见方的丁，土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后全部切成1cm见方的丁，番茄切成小块、大蒜切片备用。 

　　2、将切好的牛腩放入锅中汆煮3分钟去除血污后捞出冲洗干净。 

　　3、炒锅中放入少许油，待油热后放入蒜片和洋葱丁，炒出香味后放入土豆丁、胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟盛出备用。 

　　4、再往锅中倒入少许油，待油热后放入番茄块和番茄酱，用中火炒出汁水，再加入适量清水用小火煮5分钟成为番茄酱汁。 

　　5、在汤锅中倒入焯过水的牛腩，加入炒好的番茄酱汁，再加入适量清水没过牛腩，放入香叶、盐大火烧开后转小火炖煮4个小时，待牛腩软烂时，加入步骤（3）炒好的蔬菜丁和胡椒粉，再继续煮15分钟即可。 

　　三大名汤之开胃的泰国冬阴功汤

　　“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上虾、蘑菇等食材，口味极鲜。 

　　它具有开胃祛湿，软化血管的功效。 

　　原料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量 

　　做法： 

　　1、虾洗净去壳（不去壳也行）；草菇去蒂洗净，切对半姜拍松；香茅拍松切段，香菜洗净。 

　　2、将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头。 

　　3、汤煮沸后放入草菇，再次沸腾后放入冬阴功酱，再次沸腾后放入虾。 

　　4、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。 

　　5、关火，放入椰奶即可。 

　　三大名汤之美容养颜的法国奶油蘑菇汤

　　奶油蘑菇汤浓郁鲜美，有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。在制作时要不停搅拌，直至黏稠。 

　　中医认为，牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。 

　　原料：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄洋葱 

　　做法： 

　　1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。 

　　2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。 

　　3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。 

　　4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。 

　　5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。 

　　6、装盘后可以适量加一些芝士条。

（责任编辑：佟晓群）

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/