炖煮时间不够，燕窝不够软糯，炖煮时间太长，燕窝又好像凭空消失了般。美味的燕窝到底应该要炖煮多久才合适呢？

　　丝巢燕窝告诉您，炖煮燕窝最好使用陶瓷器具，不建议使用紫砂，因为容易将以前炖制其他药物的成分挥发出来。燕窝炖制时间从隔水文火炖30分钟至1小时不等，为了让燕窝的营养成分不在炖制中流失，使炖制出来的燕窝丝缕鲜明、口感爽滑、香味浓厚。

　　1、将泡制好的燕窝放入炖盅或不绣钢容器内，加入适量的清水，以盖过燕窝为宜，将炖盅或不绣钢容器放入加了适量水的锅里；

　　2、盖好炖盅或不绣钢容器盖与锅盖，先用高火使水沸腾，后改为文火隔水慢炖30分钟至1小时。

　　当然，炖煮燕窝跟燕窝的泡发程度也有很大的关系，等级不同、产地不同，泡发的时长也是不一样的。

　　1、特级、一级、二级白燕盏、白燕头：用温水浸泡4小时；

　　2、三角白燕盏：用温水浸泡2-3小时；

　　3、白燕条：用温水浸泡3-4小时；

　　4、白燕丝：用温水浸泡1小时；

　　5、白燕碎：用温水浸泡30分钟；

　　6、燕网：用温水浸泡15分钟；

　　7、白燕饼：用60度左右的热水浸泡4小时。

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