绿豆糕，是 的京式四季糕点之一，

　　入口甜而不腻、酥松绵软，油润，色泽浅黄。

　　一般人们会在端午前后食用。

　　绿豆性味甘寒，有清热解毒，祛暑止渴、

　　利水消肿、明目退翳、美肤养颜的作用，夏季食用 ，

　　而红豆又有利水消肿的功效，

　　包了红豆馅的绿豆糕不仅有很好的食疗作用，

　　也是人们所喜欢吃的美味点心！

　　制作绿豆糕的方法有很多，

　　有人把绿豆焖熟再经过炒制来制作，

　　这里介绍的使用纯绿豆粉的方法更加简单，容易操作。

　　豆沙馅是亲自炒制而成，

　　想看豆沙馅制作的，请参看博客中式点心中的豆沙月饼一篇，

　　里边有详细制作方法。

　　【麻油绿豆糕】：（16个）

　　材料：绿豆粉200克、蜂蜜40克、糖粉20克、纯净水20克、芝麻油35克、玉米油35克、

　　豆沙馅320克

　　做法：

　　1。蒸锅铺上油纸，倒入绿豆粉，大火开蒸，水开后再蒸半小时。

　　2。蒸熟后放凉，用粗网筛过筛。

　　3。玉米油加热后放凉备用。

　　4。熟绿豆粉中放入糖粉拌匀，再加入纯净水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油搅拌成块状。再用手揉成团。

　　5。绿豆团子每个60克，豆沙馅每个20克，分别揉圆。垫层保鲜膜，把绿豆团子按扁，中间放上一个豆沙团子。

　　6。让绿豆团子把豆沙团子包严。

　　7。把整好的圆形坯子放入75克月饼模具中，用手压平。

　　8。轻推月饼模的手柄，绿豆糕就完整的成型了。

　　小罗嗦：

　　1。 这里所用的玉米油为玉米胚芽油。

　　2。如果喜欢芝麻油的香味，可以全部用芝麻油，如果不喜欢也可以全部用玉米油代替。

　　3。这个绿豆粉所加的甜度是刚刚好的，所以红豆馅不宜用太甜的。

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